Tarte Vegan à la Truffe Noire ...

J'ai cueilli notre dernier brocoli il y a quelques jours ! Mes lecteurs IG (instagram) vous le dirons ..

Cette tarte est succulente avec une salade verte agrémentée par le piquant de notre roquette.

Sa belle couleur jaune est uniquement due à nos oeufs frais et à la nourriture saine que nous donnons à nos poules.

Le même jour, je reçois les nouveautés de Saclà, (ici), le pot de champignons à la truffe noire m'a tout de suite inspirée cette tarte vegan.

Cet antipasti est divin ! Lors de la cuisson de la tarte, il a embaumé notre cuisine.

Il apportera tout aussi bien de la noblesse à vos apéritifs ou dans des recettes à base de viande, de poisson. Il pourra aussi apporter ses arômes délicats dans une farce de garniture et sera idéal pour parfumer une omelette, un risotto ou un plat de pâtes fraîches avec un soupçon de crème.

INGREDIENTS :

une pâte vite faite à la Magali :

• 200g de farine
• 100g de beurre juste sorti du frigo
• 40g de parmesan (que je râpe moi mm, c'est meilleur)
• 1 oeuf entier

• un petit brocoli
• un bocal antipasti Saclà 'champignons-truffe'
• 2 beaux oeufs entiers
• 100ml de crème liquide
• sel, poivre

PREPARATION :

• malaxez à la main, farine et beurre
• on obtient vraiment un texture sablée (le beurre non mou est important dans cette étape)
• on râpe le parmesan et on l'incorpore
• on ajoute l'oeuf entier et on malaxe doucement, toujours à la main
• on rassemble la préparation et on forme une boule
• on la filme et hop, une heure au frais
• pendant ce temps, nettoyez votre brocoli à l'eau claire froide
• ôtez les 'bouquets' et mettez-les dans votre cuit-vapeur, 5mn sont suffisantes (cette cuisson évite que le brocoli se gorge d'eau et la rejette dans notre préparation)
• réservez
• étalez votre pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette
• disposez votre brocoli uniformément
• ajoutez les champignons taillés en deux ou 3
• préparez votre appareil dans un petit saladier, battez les oeufs puis ajoutez sel et poivre
• ajoutez la crème, battez bien
• versez sur les légumes et enfournez 18 à 20 mn au four th180°, surveillez la cuisson
• savourez aussi bien chaud que tiède et même froide, c'est divin !

Comments

[nadia]

elle est bien belle ta tarte !

[ManueB]

hummmm une belle tarte salée avec les oeufs de ses propres poules, c'est extra.....

je n'ai plus de brocolis au jardin.... dommage...



bonne journée

manue :)