Moelleux Express au Citron et " Levain Perdu " ...

Je vous ai expliqué que lors de la création de votre levain sauvage, il y a des 'restes' et si vous n'aimez pas jeter alors mettez-le au frigo au fur et à mesure que vous le récupèrez.

Vous pourrez ainsi en obtenir suffisamment pour réaliser ce délicieux gâteau issu du livre de Marie Chioca

INGREDIENTS :

• 165g de farine de grand épeautre
• 150g de 'reliquat' de levain conservé au frais
• 220g de miel d'acacia
• 10cl d'huile d'olive
• 3 oeufs moyens
• 25 gouttes d'huile essentielle de citron bio
• 10g de bicarbonate de soude

PREPARATION :

• préchauffez le four th 180°
• beurrez et farinez votre moule (sauf silicone)
• versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot muni du fouet (ou un saladier)
• mélangez sans trop insister
• versez dans le moule et enfournez
• cuire 30 mn (selon les fours) puis baissez la température à 150° pour 10 mn de cuisson, sans ouvrir la porte du four !
• cette couleur doré est due au miel et non à trop de cuisson ..
• le temps terminé, vérifiez le coeur de votre gâteau avec la lame d'un couteau propre et sèche
• laissez entièrement refroidir avant de démouler et déguster

Comments

[nadia]

miam miam !!!