Confiture de Figues Violettes à la Réglisse et au Rhum ...

Je me suis laissée enivrer par ce jolie fruit violacé. Leur période est courte et c'est un fruit qui demande de l'attention car il s'abîme très vite.

J'ai décidé pour commencer cette période propice par confectionner une confiture.

Les fruits gorgés de soleil sont très sucrés !

INGREDIENTS :

• 3 kilos de figues
• 800g de sucre
• 1/2 jus de citron
• 3 càS de réglisse en poudre
• 2 bâtons de réglisse
• 70ml de rhum Negrita

PREPARATION :

• dans une grande bassine, pelez et taillez vos figues en quartier
• dispersez le sucre dessus
• ajoutez la réglisse en poudre
• puis les batonnets
• remuez bien
• couvrez d'un chiffon propre jusqu'au lendemain
• commencez la cuisson à feu moyen, surveillez et remuez régulièrement
• ajoutez le rhum et le citron en milieu de cuisson
• la mienne à cuit en deux fois (2x1heure)
• remplir vos pots propres et stérilisés de votre confiture très chaude
• (retirez les batons de réglisse ou pas)
• essuyez ce qui aurait pu couler sur le bord du bocal qui empêcherait une bonne fermeture du pot
• les refermer et les retourner
• une fois totalement refroidis, les étiqueter et les ranger dans un endroit frais et sombre

Comments

[mamie caillou]

que de parfums dans cette jolie confiture, un régal sans nul doute !

[Michelle]

Une confiture bien gourmande avec cette pointe de reglisse. Bon lundi