Salade de Fruits, Jolie Jolie Jolyt ...

7 septembre 2015

Salade de Fruits, Jolie Jolie Jolyt ...

Je vous propose une jolie façon de présenter votre salade de fruits.

C'est goûtu et coloré, si vos convives n'ont pas envie d'y plonger leur cuillère ...

Je vous propose un pamplemousse comme contenant mais vous pouvez tout aussi bien la réaliser avec une orange ou un ananas. Pour ce dernier, coupez juste la tête (la partie florale) puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur ou de la largeur ..

INGREDIENTS :

pour 2 personnes

libre choix et selon les saisons

un pamplemousse
une figue
une grappe de muscat
des fraises (Mara des bois, ciflorette, ananas..)
des fraises Reines des Vallées
des framboises roses et jaunes
une pomme
de la menthe

PREPARATION :

préparez un sirop, eau+sucre+parfum de votre choix (vanille, badiane, ..)
chauffez sans ébullition puis réservez
nettoyez tous vos fruits et taillez les en deux ou en quartier selon leur taille
réservez dans un saladier
lavez bien votre pamplemousse puis coupez le en deux
assurez vous de la stabilité des deux parties sinon taillez un peu le fond avec un couteau
à l'aide d'un couteau spécial fruits, détaillez votre chair en une fois, prenez bien soin de ne pas percer le fond !
réservez-les dans un endroit frais avec un torchon propre dessus
puis taillez vos demi-suprêmes de pamplemousse
ajoutez-les au reste des fruits contenus dans le saladier
pressez bien le restant des peaux blanches qui contiennent encore un peu de fruit afin d'en extraire le jus que vous incorporez dans le saladier
ajoutez votre sirop refroidi
remuez bien tous vos fruits délicatement puis filmez le saladier et réservez au frais
il ne vous restera plus qu'à dresser dans vos contenants fruités votre salade colorée et parfumée bien rafraîchissante