Omelette Carottes-Courgettes au Curry ...

Vous ne serez pas contre un peu de couleur?

Cette omelette est Idéale pour un soir d'été accompagnée d'une belle salade fraîchement ramassée au potager. Servies individuelles et à l'assiette, elles n'en sont que plus gourmandes et mettent en appétit.

Tout est cueilli frais au jardipotager et les oeufs sont direct du poulailler, y'a plus qu'à ...

INGREDIENTS :

pour 2 personnes

• 4 oeufs
• 1 carotte
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron orange
• 1 petite échalote
• sel, poivre
• 1/2 càC rase de curry royal en poudre
• persil

PREPARATION :

• ôtez les extrémités de la carotte, du poivron (ainsi que les graines) et de la courgette
• pelez uniquement la carotte
• vous laverez bien la courgette et le poivron
• taillez vos légumes en julienne à la mandoline
• et en lamelle très fine votre échalote
• faites-les suer dans votre poêle avec un peu de matière grasse, réservez
• battez vos oeufs en omelette avec le curry (selon vos goûts, cela doit rester subtil), le sel et le poivre
• ciselez le persil et ajoutez-le à l'omelette
• dans votre petite poêle à blinis (ou servez-vous d'un emporte pièce), répartissez vos légumes
• et versez dessus votre omelette
• faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que la consistance prenne
• retournez-la si vous aimez bien cuit
• servez tiède

Comments

[choupette82]

Elle et jolie comme tout ta jolie omelette ;) bises