Coca aux poivrons Rouges Marinés et Pignons de Pin ...

Fin d'année dernière, j'ai réalisé pleins de bocaux de poivrons rouges marinés (ICI). Il est temps de les goûter, et rien de mieux qu'un apéritif dinatoire de tapas pour ouvrir notre premier pot.

J'avais déjà réalisé des cocas (LA) aux épinards. Vous savez, ces petits chaussons fourrés..

C'est très facile à réaliser, vous pouvez vous faire aider de vos chérubins.

INGREDIENTS :

• 250 gr Farine
• 3 càS d'huile d'olive
• sel
• pignons de pin
• lamelles de poivrons marinées

PREPARATION :

• mettre la farine dans un saladier
• saler et verser l'huile d'olive dans la farine
• mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• si la pâte est trop sèche, vous pouvez rajouter un peu d'eau tiède
• laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pas pour cette fois
  

• étaler la pâte au rouleau sur 4-5 mm d'épaisseur
• découpez à l'aide d'un emporte pièce rond de 10 centimètres de diamètre
• déposer sur chaque 1/2 cercle une lamelle de poivron, un peu d'ail qui a confit, etc et quatre pignons de pin (vous pouvez les faire dorer à sec dans une pôele au préalable
  
• passer un doigt humidifié avec de l'eau tiède sur les bords afin de faciliter le collage
• recouvrir afin d'obtenir une demie lune

• avec les dents d'une fourchette, écrasez le bord
• badigeonner-les avec un jaune d'oeuf et un peu de lait
  
• déposez-les sur une plaque de cuisson avec une silpat ou feuille de papier sulfurisé
• enfournez pour 20 minutes environ
  

dégustez aussi bien chaud que froid