Tian Multicolore du Jardipotager ...

11 août 2015

C'est LE plat de l'été, incontestablement !

Vous pouvez y mettre tous les légumes qui poussent dans votre potager (ou chez votre primeur), agrémentés de vos herbes aromatiques..

Vous pouvez le rendre plus gourmand avec du fromage, mais ici nous souhaitons conserver les saveurs de nos légumes mûris au soleil

TOUT ce qui fait ce plat et la pure production du jardipotager ! A l'heure où nous venons de ramasser nos premières Ratte du Touquet, nous sommes enchantés de ces petites réussites

INGREDIENTS :

1 belle aubergine
1 belle courgette
2 belles tomates (grosse italienne-abondante, charnue et sans trop de pépins)
1 poivron vert
1 poivron orange
1 oignon rouge
2 échalotes
3 gousses d'ail écrasées au presse ail
thym, basilic grand vert
huile d'olive
sel, poivre en grains

PREPARATION :

je taille tous les légumes y compris l'échalote à la mandoline en très fine lanière (épaisseur d'une chips)
je dépose au fond du plat un filet d'huile d'olive
puis je dispose une lanière de tomates,
puis d'aubergines, courgettes, poivrons jaunes, oignons rouges, poivrons verts, échalottes et tomates
et ainsi de suite ..
puis j'intercale les 'restes'
je ciselle du basilic que je mets de-ci, de-là sur les légumes
de même avec le thym et l'ail pressé
sel, poivre du moulin
et je termine par un filet d'huile d'olive
enfournez entre 20 et 30mn selon l'épaisseur de vos lamelles etc etc ..
savourez bien chaud