Beignets de Fleurs d'Acacia ...

Durant des années, j'ai entendu parlé de ces beignets, guère emballée, je n'ai pas été curieuse au point d'y goûter.. Et puis, lors d'une balade, enivrée par l'odeur de ces fleurs, j'ai décidé de tester à mon tour.

Le résultat m'a surprise, c'est léger, parfumé, à faire découvrir !

J'ai donc choisi des arbres loin de toutes pollutions. J'ai aussi choisi une pâte légère, une tempura correspond mieux, mais cela reste mon opinion.

INGREDIENTS :

pour une belle poignet

• des grappes de fleurs d'acacia
• 60 g de maïzena
• 30g de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 15g de sucre glace
• 10cl d'eau froide

PREPARATION :

• dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf l'eau
• remuez bien au fouet
• ajoutez l'eau, remuez bien, vous devez obtenir une pâte lisse
• lavez dans une bassine d'eau froide et claire vos grappes de fleurs
• les déposer sur un papier absorbant
• chauffez votre huile à 180°
• plongez vos grappes, en les maintenant par la tige, dans la tempura
• puis déposez dans votre panier de friteuse
• retirez presque aussitôt, cela va très vite

savourez chaud, avec du sucre saupoudrez dessus ou comme nous, tel quel !

Comments

[Chris]

J'adore ça !!

[choupette82]

J'en fais également tout les ans, c'est un vrai bonheur ! bises

[nadia]

miam miam !!