Chiffon Cake à L'Eau de Coco ...

20 mars 2015

C'est officiel, c'est le PRINTEMPS !

Je me suis laissée tenter par ce gâteau pour son côté spongieux et moelleux à souhait, qui a ravi toute la famille

Les étapes de sa réalisation à elles seules ont été un petit bonheur pour moi, surtout qu'ici j'ai toutefois du 'bidouiller' car je n'ai pas LE moule adéquat et cela c'est très bien passé..

INGREDIENTS :

4 blancs d'œufs
3 jaunes d'œufs
130 g de sucre
70 ml d'eau de coco
50 ml d'huile d'olive (douce)
100 g de farine
1,5 càC de levure chimique
2 pincées de sel

PREPARATION :

j'ai donc pris mon moule à charlotte à oreilles puis un cornet en inox que j'ai habillé de papier sulfurisé pour le noyau central et un saladier d'une taille supérieure au moule afin qu'une fois retourné, les oreilles reposent sur celui-ci.

allumez votre four
montez les blancs en neige, quand ils commencent à bien mousser
ajoutez petit à petit 40 g de sucre
fouettez jusqu'à obtenir des blancs bien ferme
toujours avec le fouet, éléctrique, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajoutez l'eau de coco puis l'huile d'olive
puis la farine mélangée à la levure et le sel
incorporez les blancs délicatement
versez la pâte dans le moule sans le graisser en maintenant bien le cornet afin qu'il reste bien centré, le fait qu'il refroidisse retourner va 'conserver' sa texture si moelleuse atypique
enfournez à 170°C (th.5-6) pendant 30 minutes selon les fours, surveillez, j'ai ajouté 5 mn
à la sortie du four, retournez le moule (sur ses pieds si vous en avez un) ici dans le saladier et laissez la gâteau refroidir complètement dans cette position, d'où l'intérêt de ne pas graisser le moule !
passez délicatement la lame fine d'un couteau entre la paroi du moule et le gâteau puis démoulez celui-ci avec douceur sur la face la plus plane
décorez à votre guise, ici à l'aide d'un pochoir, quelques fleurs ..