Ravioli au Chocolat ...

3 janvier 2015

Un peu d'originalité..

Il y a quelques mois, et oui le temps passe, j'avais repéré des tagliatelles au chocolat dans une vieille revue, je m'étais promise d'essayer un jour

Ce sont les raviolis qui ont eu raison en mon coeur estomac , car l'idée de pouvoir les farcir selon le grès des envies est beaucoup plus interressant

Sans oublier qu'en plus de la simplicité à confectionner, ils épateront vos invités croyez moi !!

J'ai décidé de les farcir pour cet essai avec la pâte garnissant les cornes de gazelle, j'ai aussi tester deux formes de cuisson, à l'eau et frits, et bien frits ici c'est l'idéal, à l'eau vous pouvez les accompagner d'une crème anglaise à température ambiante

Mais je ne m'arrête pas à cet essai ..

INGREDIENTS :

pour 60 raviolis

200g de farine
6 càS de cacao non sucré (Van Houten)
30g de sucre semoule
3 oeufs du poulailler

pour la farce, c'est ICI

PREPARATION :

battez vos oeufs dans un saladier
ajouter la farine, le sucre et le cacao
une fois la pâte homogène réservez la au frais bien filmée au moins 30mn
Couper la pâte en petites quantités et la passer à la machine
La passer 5 à 6 fois en la repliant et en ajoutant un peu de farine entre chaque couche si nécessaire jusqu'au niveau 7
détailler vos cercles avec un emporte pièce n°6
garnissez de votre préparation (farce aux amandes, pâte à tartiner, marmelade..)
humidifiez le contour puis refermez le pour obtenir une demie lune et soudez avec une fourchette
faire frire dans un bain d'huile à 190°
ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, c'est rapide
déposez-les sur un papier absorbant, saupoudrez de sucre glace
faites de même si vous choisissez la cuisson à l'eau