Tarte aux Maltesers...

Une demande spéciale de ma fille avec pour consigne principale du chocolat !

Pour la réalisation, je reste dans la simplicité, j'ai improvisé, avec comme indicateur essentiel, sa préférence pour des gourmandises digne d'une jeune ado, les maltesers étant ses chouchoux

Je suis donc partie sur une idée de tarte plutôt que de gâteau. Je l'ai réalisé en soirée, en une heure de temps pas plus ..

INGREDIENTS :

• 90g de beurre doux ou demi-sel
• 150g de farine
• 60g de poudre de noisette ou d'amande
• 90g de sucre complet
• 3 jaunes d'œufs du poulailler
• 30cl de crème liquide à 30%
• 90 ml de lait entier
• 200g de chocolat noir et 100g de chocolat Nestlé au café
• 2 càs de cacao van houten  
• quelques pralines de noisettes ou amandes
• des maltesers

PREPARATION :

• mélanger le sucre, la poudre d'amande, le cacao et la farine
• ajoutez le beurre et mélangez-le au pétrin de votre THX ou avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé
• faites une boule et mettez au frais filmé pendant 15mn
• étalez la pâte entres deux feuilles de papier sulfurisé de 2mn d'épaisseur
• attention c'est fragile à manipuler, d'où les feuilles de papier qui aide à la manipulation
• mettez la dans votre moule ici un cercle sans fond
• foncez-la bien, se sera plus joli au démoulage
• coupez la pâte à hauteur du bord avec un couteau qui coupe vraiment bien
• enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 13mn
• une fois cuite mais tout juste prise, réservez la sur votre plan de travail
• faites chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'à ébullition
• versez sur le chocolat cassé en morceaux
• mélangez bien
• dans votre robot, ajoutez les jaunes d'œufs 
• mettez en marche vitesse 3
• y versez le mélange chocolaté tout en remuant afin que les jaunes ne coagule pas avec la chaleur
• laisser tiédir un peu puis versez la crème sur le fond de tarte
• enfournez toujours à 180° pendant une douzaine de minutes
• surveillez la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau
• éteignez le four, laissez la porte entre-ouverte jusqu'au lendemain matin
• démoulez (ici sans cassure ni difficulté, aidez vous d'une plaque recto-verso)
• décorez avec le pralin et les maltesers
• entreposez dans un endroit frais (garage, pas au frigo !!-je l'ai laissé dà température ambiante vu la fraicheur des jours derniers)

dressez avec de la crème anglaise, de la chantilly au café ou une boule de glace coco ou vanille ou café !

Vous ne résisterez pas à son fondant ..

Comments

[MATINA]

Trés gourmand : )

[Angie]

ohhh j'adooooooooooooore :D

[Valérie FC]

C'est bien appétissant et tentant

Bon vendredi

Valérie.

[virginie]

c'est clair que c'est ultra fondant j'adore bisouillllessss