Ecrasé de Petit Pois à la Menthe...

7 juin 2013

Les premiers petits pois de la saison sont enfin au jardin

Un délice !! Un des rares légumes que je congèle pour en profiter toute l'année ..

Pour changer du ragoût, j'ai choisi de les cuisiner en écrasé, associé à de la menthe

Un accompagnement original et savoureux qui fût relevé juste comme il faut avec la nouvelle sauce de chez Bénédicta, la Hot & Spicy, au piment de Cayenne et au piment rouge ainsi que des notes de moutarde et de cumin

Une sauce où s'allie finesse et caractère ! Idéale pour relever toutes les brochettes de viande, kebabs, hamburgers, frites et potatoes

Son flacon souple tête en bas avec bec verseur vous accompagne partout pour mettre le feu à votre assiette où que vous soyez

Elle relèvera également de façon originale et intense vos oeufs cocotte, les crevettes et les moules..

INGREDIENTS :

1 kg de petits pois frais du jardin
1 gousse d'ail
1 cube duolino herbes du marché maggi
sel
1 petite botte de menthe fraîche
beurre artisanal

PREPARATION :

faites cuire vos petits pois dans une grande casserole d'eau salé
ajoutez le cube et l'ail pressé
puis la menthe lavée, finement hâchée
une fois cuits, retirez les à l'aide d'une écumoire
et les écraser grossièrement
y ajouter deux belles noix de beurre, écrasé afin que votre purée soit homogène mais pas grossière
à l'aide d'un cercle ou ici d'un rectangle, dressez votre écrasé à l'aide du poussoir fourni avec l'emporte pièce
accompagné de la sauce et mangez chaud !