Oeuf Poché sur lit d'Asperges Sauvages...

La dernière fois que j'ai fait des oeufs pochés, j'étais ado ! quelle aventure, je m'en souviens encore, mais le résultat m'était plus réussi que cette fois, me semble-t-il ..

Une idée simple mais savoureuse à mettre sous le coude pour la fête des mères dimanche par exemple?

J'ai eu la chance de ramasser des asperges sauvages, certes un peu sous la pluie mais quel bonheur !

J'ai voulu les savourer avec simplicité ..

INGREDIENTS :

• du vinaigre blanc
• 1 oeuf

PREPARATION :

• prenez une grande casserole d'eau (surtout pas de sel !)
• y verser le vinaigre, environ 2 càS
• plonger votre oeuf 10 secondes puis retirez-le
• cassez-le immédiatement et vous verrez votre oeuf s'enrober du blanc
• j'ai fait cuire 2mn30, et il était comme j'aime, coulant mais pas trop non plus !
• salez et poivrez
• voici la vidéo de Chef Damien et de Sandra qui vous montre le procédé (LA) (3mn me semble bcp.. mais à vous de tester)
• j'ai fait cuire mes asperges à l'eau frémissante salée
• refroidie pour stopper la cuisson dans un saladier d'eau froide et garder la couleur bien verte
• égouttez et dressez avec une sauce simple et légère de votre choix
• dressez l'oeuf poché dessus, j'ai ôté le superflu des filaments 
• décorez avec des amandes effilées grillées à sec (facultatif)

Comments

[Valérie FC]

Ça me semble exquis

Je te souhaite un agréable WE

Valérie.

[Chris]

Très chic !

[kitchenette]

Hé bien moi je n'ai jamais poché d'oeuf, alors tu vois, j'ai encore du boulot !! hihihi .. J'ai vu plein de technique, mais saurais-je faire ?? Une autre histoire ..

Une chouette façon d'accommoder tes belles asperges !!!

Bisousss et bon w.e

kiki

[tulipe_isa]

quel beau plat!!!! et quelle chance de pouvoir trouver des asperges sauvages...

bizz, isa