Tajine aux 7 Légumes...

Que de soleil dans ce tajine ! 

Je suis heureuse de vous annoncer que j'ai été sélectionné par les Editions SOLAR. J'ai donc intégré le Club Praline

Mais qu'es-ce dont ? c'est un Club qui regroupe 20 blogueuses culinaires, sélectionnées par des critères rigoureux.

Tous les mois, je recevrai donc un livre et vous le présenterai

Pour ce mois-ci, j'ai choisi " Je cuisine avec ma Cocotte " et j'ai été conquise par plusieurs recettes ! 

Mais bien évidemment, j'ai décidé de vous présenter d'abord ce tajine.. J'ai été influencé avec mon coeur, l'Orient qui est toujours présent dans ma cuisine par les couleurs, les parfums, sans oublier le goût !

INGREDIENTS :

pour 6 personnes

• 1 botte d'oignon (roscoff)
• 4 tomates
• 1 botte de carottes
• 1 botte de navets
• 3 courgettes
• 250g de cocos plats (haricots palettes)
• 1 brocoli
• 1 càS de quatre-épices
• 20cl de bouillon de volaille
• 1càC de cumin
• quelques feuilles de menthe fraîche
• 6 càS d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

PREPARATION :

• préchauffez le four th6-7 (200°)
• émincez les oignons
• lavez et concassez les tomates
• faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte sur feu doux
• y jeter les oignons et faites les blondir
• ajoutez les tomates et faites les confire avec les oignons 25mn sur feu moyen
• épluchez et coupez en dés les carottes, les navets, les courgettes et les cocos (haricots palettes)
• parez le brocoli et séparez les bouquets
• faites blanchir les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 mn
• puis égouttez-les
• transférez vos légumes dans la cocotte avec le mélange d'oignon et de tomate
• ajoutez le reste d'huile, les épices, le bouillon, les feuilles de menthe
• salez et poivrez 
• couvrez, enfournez et laissez cuire pendant 1 heure environ

servez dans un plat à tajine et dégustez bien chaud avec des côtelettes d'agneau grillées

vous pouvez varier les légumes, panais, artichaut, .. 

la menthe est surprenante et discrète dans ce tajine, cela change de la coriandre..

Comments

[Angie]

Ah eh bien moi j'adoooore! tous ces légumes hummmmmmmmm !!!!

très joli plat ;)

[poucinette]

beau tajine appétissant

[miminecuisine]

J'aime beaucoup, je note!!!!!

[Valérie FC]

Voila qui met en appétit.

Je profite d'un peu de temps pour te rendre visite (chose qui m'est de plus en plus difficile) j'en suis vraiment désolée.

Belle journée en ce vendredi.

Valérie.

[Lirilou]

miam miam un tajine bien parfumé et garni de bons légumes de saison idéal pour accompagner de bonnes brochettes d'agneau au barbecue et bravo pour ta nouvelle "promotion". Tu pourras nous faire découvrir ainsi de nouvelles recettes bisous