Potage Vitaminé...

18 janvier 2013

Le froid s'installe et il faut prendre soin de son corps en lui administrant des vitamines naturelles

Rien de tel qu'un bon potage et dans celui-ci vous y puiserez le pep's dont vous avez besoin !

Un nouveau venu dans ma cuisine, l'oignon rose de Roscoff, je l'ai acheté 'tressé' certes son prix est un peu élevé mais quel délice. Fruité et fondant, il a trouvé sa place dans ce potage

INGREDIENTS :

1kg de carottes
2 beaux bulbes de fenouil
2cm de gingembre frais
2 oranges
3càS d'huile de pépins de raisins
1 bel oignon rose de Roscoff
1 cube de légumes BIO
sel, poivre
baies roses (facultatif)

PREPARATION :

prélevez le zeste d'une orange, gros ou petit peu importe il sera mixé !
puis le jus des deux oranges
dans votre cocotte, faites revenir dans votre huile, l'oignon (pelé) grossièrement émincé et le gingembre pelé et coupé en lamelles
après 5mn, ajoutez le restant des légumes nettoyés, lavés et émincés
couvrez d'eau et ajoutez le cube, le zeste et le jus des oranges
salez, poivrez
laissez mijotez 30mn à petit bouillon (10mn à la cocotte minute)
une fois cuit, si vous n'avez pas l'habitude, retirez la moitié du bouillon, mixez et ajustez avec le reste de bouillon au fur et à mesure en fonction de la consistance désirée
rectifiez l'assaisonnement
dégustez bien chaud avec des baies roses pilées