Truffes Feuilletées...

11 décembre 2012

Les fêtes approchent et les cadeaux gourmands sont propices. J'aime réaliser mes truffes maison.

J'ai reçu il y a quelques jours un pot d'un kilog de Cara-Crakine de la Maison Cacao BARRY, dernier né de la gamme (Caramel au feuilleté de céréales biscuitées toastées)

Vous pouvez le découvrir aussi dans mon soufflé chocolaté (clic) et dans d'autres recettes à suivre..

A l'ouverture du pot, vos sens ne peuvent résister à y plonger une cuillère..

Ce parfum et cette texture enhivrante vous invite à en mettre partout ! (heureusement que le pot est de taille ! ^-^)

INGREDIENTS :

70g de chocolat Nestlé au caramel
30g de pistoles 60% maison Cacao Barry
40g de beurre ramolli
100g de cara crakine
50g de pâte de praliné maison Cacao BARRY

PREPARATION :

faites fondre à feu doux au bain marie les deux chocolats
y ajoutez le beurre, remuez
hors du feu, incorporez la pâte de praliné, remuez
ajoutez enfin le cara crakine
remuez bien
versez dans un saladier
une fois refroidi, filmez-le et mettez-le au frais une nuit
le lendemain prélevez une cuillère à café du mélange qui a bien figé
roulez dans votre paume grossièrement et déposez cette boule dans un saladier avec du chocolat non sucré en poudre
répétez l'opération
retirez-les délicatement avec une fourchette
conservez au frais jusqu'au moment de la dégustation..