Mousse au Chocolat Légère de Michalak...

 

Que de légèreté pour cette mousse ! on en oublierai presque les calories tellement elle se mange facilement..

Une onctuosité apportée par l'utilisation du siphon

INGREDIENTS :

• 425 g de lait entier
• 10 cl de crème fraîche fluide 
  
• 20 g de miel d'acacia
  
• 2 jaunes d'œufs
• 35 50 g de sucre semoule
• 250 g de chocolat noir (64% 70% de cacao)
• 50 g de chocolat au lait (33% 60% de cacao)
  

PREPARATION :

• Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au M.O.
• Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le miel, le sucre et les jaunes d'œufs
• Cuire le tout à 85°C en remuant vivement avec un fouet (réalisé au thermomix)
• Versez sur les chocolats fondus
• Mélangez bien au fouet  
• Verser le mélange dans un saladier filmez avec du film alimentaire  
• Réservez au réfrigérateur pendant 1h30 
• Versez dans votre siphon puis chargez 2 cartouches de gaz
• Laissez reposer 30 min au réfrigérateur
• Secouez bien puis dressez la mousse aérienne dans vos contenants

Comments

[marc]

Merci pour ces recettes. Et cette mousse au chocolat est particulièrement bonne, je recommande à tout ceux qui ont gourmet.

[jaguy]

ça me donne faim!!!

[Chris]

Pure gourmandise !

[la cuillère aux]

elle a l'air succulente! très sympa d'y ajouter du miel! comme tu dis on y oublie facilement les calories...lol

[Babali]

J'en veux !!