Mousse de Chocolat Blanc au Citron Vert et Mara des Bois...

 

Les dernières Mara sur l'étal du marché et à un prix très raisonnable, associé au citron vert, et un peu de chocolat blanc pour la note gourmande, un délice !

Un peu de fraîcheur avec ces journées consécutives de canicules, pas de cuisson, donc peu d'énergie à dépenser et la cuisine reste accessible..

INGREDIENT :

• 1 citron vert
• 3 balncs d'oeuf bio
• 150g de pistole de chocolat blanc Barry
• 5 càS de crème liquide
• 1 pincée de sel

PREPARATION :

• rincer et brosser le citron vert
• avec votre microplane, râper finement le zeste d’un citron, le mettre dans une petite casserole
• presser le jus du citron et l’ajouter au zeste râpé 
• placer sur feu doux et laisser chauffer jusqu'à ce que cela diminu de moitié
• réservez
• monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel
• casser le chocolat blanc en morceaux
• les mettre dans une terrine placée dans un bain-marie
• ajouter la crème et le jus de citron aux zestes
• faire ramollir 2 à 3 minutes
• tout en remuant sans cesse pour obtenir une crème homogène
• retirer du feu
• incorporer délicatement la neige à la crème de chocolat blanc et citron vert, en soulevant la masse
• verser dans des contenants transparents 
• filmer (afin que vos verrines ne prennent pas le sodeurs du frigo) et réserver au frais 4 heures minimum
• au moment de dresser, décorer avec les Mara taillées en quatre puis quelques zestes de citron vert, déguster sans attendre

Ne surtout pas ajouter le sucre, le chocolat en contient bien assez !

Comments

[Chris]

Tout ce que j'aime !

[mimine cuisine]

Hummmmm!!!!!!!!

[Valérie FC]

Excellente verrine et tout en beauté

Bon dimanche

Valérie

[tulipe_isa]

j'adore ces 2 saveurs associées, c'est le top!!!

bon dimanche,

bizzzz, isa

[Clémence]

J'ai déjà testé le duo chocolat blanc et citron vert : c'est top !