Cake au Citron de C.F ...

Un cake tout léger et moelleux ! pour les addict de citron .. c'est Karine qui la réaliser et il est tout simplement : à tomber !!

Christophe Felder est un grand pâtissier français que l'on ne présente plus.

La texture de ce cake est tout dû au beurre qu'il a remplacé par de la crème, sans oublier le glaçage

INGREDIENTS :

• 70 g de beurre fondu
• 2 citrons non traités
• 190 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 petits œufs
• 200 g de sucre semoule 
• 100 g de crème liquide

Pour le glaçage:

• 1/2 citron
• 180 g de sucre glace tamisé
• 1/2 pot de confiture d'abricots

PREPARATION :

• Préchauffer le four à 180°C (th6)
• Beurrer un moule à cake de 22-24 cm de longueur et le tapisser de papier sulfurisé
• Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir
• Râper finement le zeste des citrons et le jus d'un 
• Tamiser la farine avec la levure chimique
• Réserver le tout
• Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre semoule
• Fouetter à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une mousse onctueuse
• Ajouter les zestes râpés et le jus, la crème liquide et mélanger délicatement
• Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure, puis incorporer le beurre fondu
• Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes
• Verser la pâte dans le moule et glisser celui-ci dans le four
• Faire cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C (th5)
• Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du cake:elle doit ressortir propre
• Ne pas éteindre le four après en avoir sorti le cake
• Pendant la cuisson du cake, verser la confiture dans une petite casserole et la faire chauffer doucement

Réaliser également le glaçage:

Tamiser le sucre glace puis le mélanger au jus de citron.

Réserver.

Juste après la sortie du four, démouler le cake et le laisser refroidir.

Le napper de confiture d'abricot chaude et le déposer sur la grille posée sur une plaque.

Verser le glaçage sur le cake et laisser égoutter quelques instants.

Remettre la cake au four une trentaine de secondes afin de sécher légèrement le glaçage.

Le laisse refroidir sur la grille et le déguster froid

Comments

[Lourima]

Il me fait très envie, mais peut-on imprimer tes recettes, car mon ordi est à l'étage et c'est pas facile-facile pour la cuisinière !!

[Eric]

tres joli !!! bravo et merci !!!

[Chris]

Il est top !

[lolo]

je m'en serai bien payé une ou deux tranches au petit déj ce matin ! bisous

[Kaellie]

Ca fait super longtemps que j'ai envie d'en faire un, je note précieusement ta recette !