Moelleux CORSé Chocolat - Tonka - Grué...

15 mai 2012

Entre deux destinations, je vous propose une tuerie !

Un gâteau réconfortant et MOELLEUX

Simple à réaliser et 'bougrement BON' !

Une envie de chocolat bien prononcé, je l'ai associé au parfum de la fève tonka et au croquant du grué de cacao

INGREDIENTS :

PREPARATION :

séparez vos blancs des jaunes
dans un saladier, ou dans un bol mixer, ajoutez le sucre aux jaunes et à l'aide de votre fouet, battez jusqu'à ce que votre mélange blanchisse et deviennent mousseux
dans un bol, mettez votre chocolat taillez au couteau sur votre planche à découper
puis le beurre
faites fondre au four micro-onde
j'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau
râpez votre fève tonka et ajoutez là au mélange oeuf-sucre
mixez grossièrement vos fèves de cacao dans un moulin à café Moulinex
ajoutez-les au mélange précédent
ajoutez le mélange choco-beurre
remuez bien
montez vos blancs en neige
les ajouter délicatement
votre appareil à la texture d'une mousse au chocolat
versez dans votre ou vos moules beurrés et farinés (ici silicone)
je les ai fait cuire dans mon mini four 15 minutes à 170°
laisser refroidir avant de démouler
au dressage, décorez de poudre de pistaches, du reste de grué
accompagnez d'une crème anglaise ou d'une chantilly ...