Terrine de Foie Gras aux Poires Confites Epicées...

Lorsque j'ai découvert ces poires chez Nathalie, il était inscrit que cela s'associait idéalement avec le foie gras. J'ai pensé que pour ma terrine de fête de fin d'année, se serait parfait ! 

INGREDIENTS :

• un foie gras frais de canard cru de 500g
• 2g de sel,
• 1g de poivre
• 1 pot de 30g de poires confites aux épices

PREPARATION :

• dénervez votre foie gras fermier
• puis reformez-le tout en le salant et le poivrant
• sans oublier d'ajouter vos poires confites (la moitié du pot à suffit, après c'est selon les préférences)
• versez une foie la terrine fini, un peu de jus du pot
• cuire dans un four préalablement chauffé une bonne heure à 120°, dans un bain-marie
  
• une fois cuit, retirez l'excédent de graisse sur le dessus de votre foie, vu la qualité du foie, il en a rejeté à peine pour couvrir les bords de la terrine
  
• laissez refroidir avant de le mettre au frais

le consommer qu'au bout de 48h, plus il reste au frais plus il sera ferme et de goûteux..

Comments

[Nathalie]

Pitié, face à mon bouillon de légumes, la vie n'a plus aucun sens. Devant ton superbe foie gras, c'est une autre dimension. Il est très beau, rosé comme je les aime et les poires ? comment les trouves-tu ??? Biz et bonne journée

[Payette cuisine]

Hmm avec des poires c'est un régal!

[Lourima]

on en mangerait...enfin pour être sûre de maitriser la recette on peut s'entraîner avant !!

[CHILUBRU]

hummmmmmmmmm ! ce doit être divin !!

[annebetty]

J'aime beaucoup quand le foie gras est associé à une petite note sucrée, ta recette me plait beaucoup j'aurais aimé en goûter une petite tranche!

bisous, bon lundi