Verrine Mousse Coco/Ananas...

De l'exotisme pour ces fêtes de fin d'année, pour une fin de repas ou pour un réveillon. L'ananas a toujours beaucoup de succès. Quoi de mieux que cette mousse coco bien aérée pour un duo gourmand?

INGREDIENTS :

• 1 ananas victoria (ici ma réserve)
• 150g de mascarpone
• 100ml de crème de coco
• 4+2 càS de noix de coco en poudre 
• 2 càS de sucre glace (ici maison)
• 1 sachet de sucre vanillé (maison aussi)
• 2 blancs d'oeuf bio
• une noix de beurre

PREPARATION :

• montez vos blancs en neige
• fouettez le mascarpone avec la crème de coco
• ajoutez vos blancs et aérez délicatement la préparation
• réservez dans le frigo bien filmé
• glissez vos verrines au frigo jusqu'au dressage
• nettoyez votre ananas (ou boîte)
• découpez la chair en dès 
• dans une poêle faites-les dorer avec une noix de beurre 
• saupoudrez-les de sucre vanillé (juste dans le cas de l'ananas frais)
• réservez filmé à température ambiante
• au tout dernier moment, garnissez vos verrines
• déposez dans le fond un peu d'ananas
• recouvrez de la mousse 
• recouvrez à nouveau d'ananas
• décorez d'un peu de noix de coco râpée
• dégustez aussitôt

Pour de jolies idées avec la noix de coco c'est ici et là

Comments

[cramik]

Peut-on faire la mousse la veille?

[Cécile]

Hummm!!
Une délicieuse et superbe gourmandise!!

[annabelle]

je pense que je viens de trouver mon dessert de Noël!! merci beaucoup!!

[Chris]

Plus que tentante !

[recette etudiant]

J'adore !