Oeufs de Caille Curry...

 

j'ai toujours souhaité tester ces petits oeufs,

une mise en bouche très classique, je vous l'accorde mais qui a beaucoup plu, surtout ma mayonnaise au curry,

le plus long à réaliser c'est d'écailler les oeufs !

cette FINE couche de coquille est délicate et difficile à retirer sans casser tout l'oeuf !

donc,

ébouillantez vos oeufs 8 minutes, les passer ensuite sous l'eau froide,

tapotez tout doucement afin de créer une fissure pour écailler,

si vous avez des ongles, c'est le moment de vous en servir,

une fois l'opération finie (prévoir du temps , zen ^^ )

coupez-les en deux délicatement, retirez le jaune et le mettre dans un bol, gardez vos blancs et réservez les,

montez votre mayonnaise, allégée ou pas, selon vos habitudes,

puis incorporez-y du curry royal en poudre, 

pour ma quantité, une belle cuillère à café,

mélangez-y vos jaunes avec une fourchette, puis remplissez une poche à douille et garnissez vos blancs, maintenez au frais jusqu'au dressage,

au moment de dresser, déposez du persil ou de la coriandre...

Comments

[cecile en balade]

j'adore cette idée pour l'apéro
bises

[Marjo]

C'est tellement bon c'est petite chose mais il vrai que c'est difficile de les écailler je crois que mon mari se rappelle ceux que je lui ai fait faire à Noel.

[virginie]

c'est mimi tout plein !

[anne-marie]

J'ai tj fait les oeufs de cailles pour l'apéro, mais jamais "oeufs mimosa"Ce sera à mon prochain apéritif
Merci du partage
Bonne journée

[kitchenette]

J'aime beaucoup les oeufs de caille, c'est si fin et puis si mimi en version mini !! ..
Tu as raison, les écaler c'est une opération très minutieuse ! hihihi
Bravooo car c'est trop beau !!
Bisouss
kiki