Charlotte aux Fraises Bio...

et enfin le dessert que j'avais concocté pour les 70 ans de Papa,

désolée pour les photos, plus trop de batterie sur l'instant,

la dernière fois que j'ai réalisé une charlotte, je devais avoir 15 ans...

à l'époque cela me semblait bien périlleux à réaliser, 

lorsque je l'ai faite, les premières fraises de Maman arrivaient dans le jardin,

préparez-la la veille pour le lendemain, c'est encore mieux,

la préparation de l'appareil est succulente, une très bonne base,

j'ai d'ailleurs utilisé le 'trop' pour une recette (bientôt,en ligne),

il vous faut donc, 

un moule à charlotte (ici utilisé,de chez tupperware),

puis :

250g de biscuits à la cuillère,

600g de fraises,

400g de fromage blanc à 20%,

200ml de crème,

60g de sucre,

1 càS de soho,

3 feuilles de gélatine,

rincez vos fraises en conservant la queue, puis épongez-les,

équeutez-les et coupez-les en lamelles régulières,

les réserver dans un saladier avec un peu de sucre, filmez et réservez au frais, elles vont 'confirent',

faites ramollir vos feuilles de gélatine, puis les faire fondre dans un filet d'eau chaude, les ajouter ainsi à votre fromage blanc,

fouettez la crème en chantilly et ajoutez le sucre,

versez le tout dans le fromage blanc,

égouttez vos fraises et conservez le jus obtenu, y ajouter un peu de soho et un filet d'eau si cela vous parait juste,

imbibez vos biscuits les uns après les autres, tout en tapissant votre moule,

j'ai choisi un biscuit 'mousse' très moelleux,

puis versez de votre mélange crémeux, redisposez dessus des biscuits imbibés puis le mélange et finissez enfin par les biscuits, fermez le moule en chassant bien l'air ou d'un film étirable alimentaire si vous n'avez pas le même moule, 

réservez jusqu'au lendemain voir sur lendemain c'est encore mieux,

au moment de dresser, j'ai disposé du sucre de rose...

Comments

[Pauline]

Huuuuummmmm, trop bon!!! ^^

[madame chocolat]

ce dessert doit etre bien rafraichissant

[finette]

Super recette ,je n'ai jamais fais de Charlotte ,promis je vais essayée!!en plus j'ai le même moule!!
Biz

[mimine cuisine]

Très réussis cette charlotte et en plus avec du soho, j'adore!!!

[virginie]

Oh Magali trop beau !!!!