Carré Extra Moelleux à la Fève Tonka...

5 mai 2011

Carré Extra Moelleux à la Fève Tonka...

le retour de vacances des enfants,

un bon repas et une envie de moelleux et de douceur, d'un parfum léger mais envoûtant,

à travers un gâteau facile et rapide à préparer,

je suis partie sur l'idée de la fève tonka puis pour le moelleux sur une idée de génoise mais à partir d'un gâteau au yaourt pour la simplicité et le dosage,

une très jolie base au final pour une composition, un montage, mais cela sera pour plus tard,

il vous faut donc pour un beau gâteau de 28 cm de diamètre,

je suis partie sur la base d'un mug,

3 oeufs,

1 mug de yaourt grec,

2 mug de farine,

2 mug de sucre,

1/2 mug d'huile de noisette,

1 fève tonka entière,

1 sachet de levure de qualité,

séparez vos blancs des jaunes,

mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que votre mélange soit bien homogène et ai doublé de volume,

quant aux blancs montez-les ferme avec une pincée de sel,

ajoutez dans votre premier appareil, la farine, le yaourt, la fève râpée, la levure, et l'huile de noisette, cette dernière ne paraît pas dans le gâteau mais sublime le parfum de la fève, elle lui donne un petit coup de pouce, j'ai essayé au hazard et comme souvent il fait bien les choses !

j'avais lu une fois qu'un arôme peu relevé un ingrédient tout en le masquant, c'est le cas ici,

votre appareil doit être soyeux et sans gruneaux, ajoutez vos blancs et versez dans le moule de votre choix tout en sachant qu'il va doubler de volume à la cuisson,

enfournez à 180° pour 25 minutes, surveillez avec la pointe d'un couteau,

laissez reposer, puis taillez des cubes ou c'est comme vous voulez !