Gâteau au Citron Meringué...

 

si vous êtes addict au citron et en particulier à la tarte au citron meringuée, ce gâteau est sans nul doute fait pour vous !

c'est en suivant une recette du livre de Giada que j'ai découvert cette merveille,

j'ai juste modifié un ingrédient,

tout d'abord, sachez que la réalisation est un pur bonheur ! par les ingrédients bien sûr mais par les étapes ou la matière se révèle et se transforme, puis par les odeurs,

il vous faut :

1 citron Bio,

3 oeufs entier de ferme,

100g+100g de sucre,

60ml d'huile de pépin de raisin,

1+1 pincée de sel,

une dizaine de feuille moyenne de menthe fraîche,

 

séparez vos blancs des jaunes,

montez vos blancs en neige avec une pincée de sel,

une fois bien ferme, ajoutez progressivement le sucre,

(thermomix 2x8 mn vit 4)

vous obtenez une meringue ontueuse,

"ô pinaise ! c'est tout doux, c'est trop beau",

si je vous disais que c'est la première fois que j'en fais? 

et même qu'avec le thermomix on a aussi le fameux 'bec d'oiseau' na !

mélangez vos jaunes avec la pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir ce mélange souple et soyeux, blanchi et mousseux à souhait !

vous devez doubler de volume,

ajoutez l'huile de pépin de raisin, en fait c'est juste cela que j'ai modifié,

ajoutez votre menthe (ici de mon jardin) lavée et émincée très fine,

ajoutez un premier temps une partie de vos blancs meringués, puis le tout, soulevez bien la préparation avec votre maryse,

je défie quiconque de pas plonger son doigt dedans !!

versez dans votre moule silicone ou autre,

enfournez pour 30 à 40 minutes selon ce dernier à 180°,

piquez avec une pique à brochette pour vérifier la cuisson,

servez avec un sirop au citron...

Comments

[cecile en balade]

ce gateau est très tentant !
bises

[clemence]

citronet menthe : miam !

[Salomé]

Miam, à mettre de côté ! Biz

[mimine cuisine]

J'aime beaucoup!!!!!!
Bon 1er mai!

[RiriColibri]

superbe recette et des photos très alléchantes... Mon lemon addict devrait apprécier. Bisous et bonne nuit!