Garbure Néracaise...

une recette du cru et initialement pure réalisation sans dire invention de ma part,

en effet, ce qui devait être une blanquette de veau, fini en 'garbure' faute de temps et avec la complicité de ma fidèle cocotte minute !

un peu de ci, puis de ça et tiens si je mettais ce reste de...

en résumé cela donne ceci, et un vrai régal familial !

4 gousse d'ail confit, 

une feuille de laurier,

un poireau bio,

2 cuisses de confit de canard,

800g de costillon de veau,

sel, poivre,

6 carottes bio,

200g de champignons de paris,

1l de bouillon de poule,

6 feuilles de céleri branche,

3 c à S de maïzena,

faites revenir vos costillons, qu'ils soient bien dorés, puis ajoutez votre bouillon et tout le reste de votre liste, n'oubliez rien !

fermez votre cocotte et c'est parti pour 20 minutes après le sifflement, 

une fois terminée, chassez la vapeur puis ouvrez,

finissez d'écraser les gousses d'ail en purée, ajustez l'assaisonnement, et dégustez chaud,

idéal avec un temps mitigé !

la viande et les légumes sont fondants et pleins d'arômes...

Comments

[kitchenette]

Ta ptite mixture !! Une "garbure" dis-tu, moi je ne connaissais pas du tout !!
Et les costillons de veau non plus je ne sais pas ce que c'est ..Comme quoi, qu'est-ce que c'est chouette de pouvoir se balader de blog en blog: on découvre tant de choses !! hihihi
En tous cas, je prends note !!
Bisousss
kiki

[audrey]

Je connaissais la garbure mais pas la tienne et ça change tout!!!hiiii
comment vas tu?
Je te fais tout plein de bisous !!!!

[cecile]

j'adore !! parfait pour me débarrasser de ce vilain microbe qui me cloue au lit !
bises

[lolo]

une belle recette de saison! bisous

[Isabelle]

"Garbure".... voilà un nom que je ne connaissais pas. En tout cas une recette qui est de saison et qui est à essayer.

Bonne journée,

Isabelle