Brochette de sushi terre-mer, à ma façon..

28 mai 2010

Brochette de sushi terre-mer, à ma façon..

une jolie variante de brochette ou de sushi ?

voici une mise en bouche, une entrée ou un plat de poisson, rapide, possibilité de préparer à l'avance, facile à réaliser et totalement délicieux ! ici cela a fait l'unanimité .. il n'y en avait pas assez ..

sushi, pourquoi sushi me demanderez-vous? parce qu'en les réalisant cela m'y a fais penser, sans oublier une pensée pour ma pitite Audrey qui est une very addict de saumon !, pourtant rien à voir avec des sushis mais je vois de nouvelles créations de sushi sur les revues culinaires et visuellement ils m'y ont fait penser, aller comprendre.. ^^

il vous faut :

pour 24 sushis

4 darnes de 150g de saumon frais,

12 tranches fines de poitrine fumée,

huile de tournesol,

piques,

déposez vos darnes sur votre plan de travail, retirer la peau et les arêtes avec une pince spéciale si vous en avez une ou simplement avec une vieille pince à épiler fera l'affaire..,

taillez de gros cubes de 2cm environ, coupez vos poitrines en deux, enroulez chaque dès de saumon avec la poitrine, puis piquez-les et réservez..

au moment de passer à table, éclipsez-vous cinq minutes, faites dorer vos 'sushi' dans un peu d'huile (voir sans si vous avez une pôele anti-adhésive, le lard étant suffisamment gras) une minute de chaque côté,

votre saumon est cuit juste rosé à souhait au milieu et TeNdRe hummm, la poitrine ne masquant rien du poisson et vice-versa, à tester, vraiment !