Poulet Magreb farçi aux herbes à la vapeur

 Un nouveau petit voyage vers le Maroc, ou je désespère un jour d'aller..

mais par la cuisine, on à cette magie de pouvoir être transporter ici et ailleurs,

pour 6 personnes

il vous faut :

un poulet,

250 g de farce kefta,

(chez votre boucher Hallal)

coriandre, 

persil,

une gousse d'ail,

un citron confit,

1/2 c à c de cumin moulu,

sel,

poivre,

1/2 c à c de paprika,

1 pincée de piment fort

(plus selon le goût)

préparez la farce,

rincez abondamment le citron confit, retirez la pulpe et hachez l'écorce,

incorporez-le à votre viande hachée kefta,

épluchez et écrasez la gousse d'ail,

réunissez tous vos ingrédients dans un saladier et ajoutez vos épices,

farcissez le ventre de votre poulet et si vous aimez, sous les blancs, sous la peau..

portez à ébullition dans la partie inférieure de votre couscoussier, 2l d'eau,

déposez votre poulet dans la partie supérieure 'vapeur'..

cuire 40 minutes,

puis dans votre four chaud (220°) faites roussir votre poulet,

servez avec des légumes vapeurs de votre choix ou comme ici, des frites maison avec nos pommes de terre du jardin !

je l'ai accompagné d'une sauce fine aux câpres..

Comments

[Virginie]

Oh j'adore ce genre de petit plat maison
Bonne journée et gros bisous