Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

06 mars 2010

Pizza saumon-mozzarella

Une succulente pizza prête en un rien de temps.. opération :"y'a quoi dans le frigo en ce soir de flemmingite aigüe qui plus est ?!" ** pour 4 personnes gloups, ouai mais terrriibllee ! une pâte brisée Herta, 100 g de fromage blanc, (à 30%) une boule de mozzarella, (125g) 4 joli tranches de saumon fumé, (ici Bio) un sachet de 125 g de râpé, ** Etalez votre pâte brisée, piquez-la avec une fourchette, ajoutez dans le fond votre fromage blanc, le saumon, la boule de mozzarella bien éparpillée et le râpé bien partout... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Petits pots de crème café-caramel

Quelque temps déjà que je souhaitais tester cette jolie recette de petits pots de crème, interprété à ma façon.. Pour 6 personnes il vous faut : 500 ml de lait écrémé, 5 jaunes d'oeuf, 100 g de sucre en poudre, 3 c à S de café au caramel (le Temps des Cerises) bien serré, préchauffez le four th 160°, portez le lait à ébullition avec le café au caramel (ou nature), dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, versez le lait bouillant dessus en remuant sans... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Salade Caesar de Nigella Lawson..

Envi d'un brin de fraicheur printanière.. suite à un petit resto en milieu de semaine avec mon fils Alexandre, j'ai découvert le chou chinois (rigolez pas) en salade et j'ai adoré !  depuis je n'ai plus pensé qu'à cette jolie salade dont une des recettes de Nigella m'a inspirée ! pour 6 personnes (sans oeuf) il vous faut : un demi chou chinois, un avocat, une boule de mozzarella, une bonne c à S de mayonnaise, une bonne c à S de moutarde à l'ancienne, sel, poivre, faites votre vinaigrette avec la moutarde et... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Velouté de crevettes

voici un petit velouté simple et rapide, et bien parfumé, Pour 4 personnes (4ppWW/pers) 500 g de crevettes sauvages surgelées et décortiquées, un oignon, 3 gousses d'ail, un filet d'huile d'olive, une c à S de Tabasco, une dose de safran en poudre, 20 g de sel, poivre, 400 ml d'eau, 50g de concentré de tomate, un peu de thym, (facultatif)   faites chauffer votre cocotte, y verser l'huile, et faire frémir votre oignon haché et les gousses d'ail (sans le germe), déglacez avec l'eau, et ajouter vos crevettes, le... [Lire la suite]
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19 février 2010

Ma daube

                      Voici 'the' grand classique qu'une personne qui m'a donné ma toute première expérience professionnelle m'a enseignée.. depuis je la fais toujours ainsi et je ne la rate jamais ! alors daube ou bourguignon ? that is The question? ce que je sais c'est qu'elle a toujours un vif succès, peu m'importe l'intitulé  ** Pour 8 personnes (8 pp WW/pers)   4 joues de boeuf, 4 échalottes, 3 carottes, un cube or, sel, poivre, 500 ml de vin... [Lire la suite]
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18 février 2010

petits pains de viande épicés façon tournedos

                      A faire absolument !! j'ai trouvé cette délicieuse recette que j'ai modifié voir interprété, {vive "les Bécassines" (n'es-pas pas Audrey?) }, sur le superbe blog de Torchons et Serviettes... un peu de préparation mais un moment de pur délice... pour 8 personnes il vous faut : 250g de veau haché, 250g de chair à saucisse, 50g de pain dur, lait, persil, 2 oeufs, un oignon, sel, piment d'espelette, 8 tranches de lard fumée (très... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Roulé de poulet farci au jambon de parme

 Rentré tard? peu de temps pour cuisiner? rien de plus facile que cette recette.. pour 3 personnes, il vous faut : 3 blancs de poulet, 3 tranches de jambon de parme fine, 60 g de fromage tartare ail et fines herbes, 3 c à S de ketchup Heinz, sel, poivre, 6 piques en bois.. étalez vos blancs de poulet, salez, poivrez, puis étalez le fromage uniformément, y ajouter le ketchup, puis roulez-les, enroulez la tranche de jambon de parme et maintenez-les avec les piques comme ci dessous, disposez dans votre plat, puis... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Crème brûlée au pain d'épice

                                euh.. dans ma période "pain d'épice".. après le lapin, les yaourts, la tarte, je choisi une version crème brûlée ! :) , je vous la conseille chaleureusement, il vous faut : 3 belles tranches de pain d'épice de Noël, zestes en lanières d'une belle orange, 200 ml de crème à 5%, 3 jaunes d'oeufs,  10 ml de lait écrémé, 30 g de sucre (vergeoise blonde), 2 grosse c à S de sucre blanc pour... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

lapin au pain d'épice

                          Pour 4 personnes il vous faut : 4 râbles de lapin, 40 g de pain d'épice, un gros oignon, 1 c à S d'huile d'olive, 600 ml d'eau, procédez ainsi : faites revenir votre oignon dans une sauteuse avec la c à S d'huile, mixez le pain d'épice ajouter les râbles de lapin, puis y ajoutez le pain d'épice finement broyé..                 salez, poivrez, puis ajoutez l'eau.. ... [Lire la suite]
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