750 grammes
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Ma bulle de Gourmandise
veau
17 avril 2016

Sauté de Veau ...

Sauté de Veau ...
Ah ! ce que j'aime le veau ! grillé, poêlé, en sauce ... ... jusqu'à son foie INGREDIENTS : pour 4 personnes 1 kilo de tendron 1 càS de farine 800 g de carottes 30 g de beurre 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 1 brin de thym 1 feuille de laurier Sel...
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7 janvier 2013

Blanquette de Veau aux Pruneaux et Poivre Long...

Blanquette de Veau aux Pruneaux et Poivre Long...
Si vous êtes sensible au sucré-salé, cette blanquette qui bouscule la version traditionnelle est faite pour vous ! Une touche de ma région, avec ces pruneaux d'un petit producteur du village voisin, garanti sans conservateur ! et du poivre long qui réchauffe...
22 février 2012

Osso Bucco de Veau Pimenté...

Osso Bucco de Veau Pimenté...
Une première qui vous semblera surprenante, mais oui, je n'avais pas encore cuisiné d'osso bucco ! J'ai eu plusieurs liens de copin@utes à la rescousse et au final j'ai concocté une version très proche, juste quelques modifications en fonction des réserves...
6 février 2012

Keftas Veau/Poulet...

Keftas Veau/Poulet...
De délicieuses keftas, (opération vide congélateur). Du soleil dans l'assiette, une cuisine du coeur que j'affectionne particulièrement. Je les ai adapté à la version de Pour ta pomme , une caverne d'Ali Baba gourmande, j'ai vu pleins d'autres merveilles...
18 janvier 2012

Tajine de Veau aux Artichauts...

Tajine de Veau aux Artichauts...
Un mélange des cultures avec ce tajine qui change un peu. INGREDIENTS : 650g de veau fermier 2 échalotes des olives orientales à tajine (épicerie Halal) 3 gousses d'ail pelées une boîte d'artichaut (fond ou coeur) 1 càc de piment d'Espelette sel un cube...
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10 janvier 2012

Ris de Veau Sauce à la Crème et Champignons...

Ris de Veau Sauce à la Crème et Champignons...
Comment prendre ce plat en photo sans vous dégoûter? car je me doute que beaucoup vont zapper mon article du jour, et pourtant, vous ne savez pas ce que vous ratez ! Une première pour moi en matière de préparation en cuisine et non gustative car ma mère...
18 octobre 2011

Blanquette de Veau à la Vanille...

Blanquette de Veau à la Vanille...
je devrais plutôt intitulé 'comme' une blanquette car plein d'élément manque, une livraison pour maman et moi de veau de ferme, à un prix battant toute concurrence vu que c'est direct du producteur au consommateur, près de 5 kgs de belles et succulentes...
13 octobre 2011

Rôti de Veau au Citron Confit et aux Artichauts...

Rôti de Veau au Citron Confit et aux Artichauts...
un plat ensoleillé, je l'ai interprété à ma façon, à l'origine la recette était avec un rôti de dindonneau, je l'ai vu sur le Régal de février-mars, je l'ai simplifié et donné tout de même une note gourmande, j'ai choisi du veau, mais vous pouvez bien...
12 avril 2011

Côte de Veau en croûte d'Herbes et de Noisettes...

Côte de Veau en croûte d'Herbes et de Noisettes...
une bien jolie et surprenante recette que voilà, je l'ai trouvé sur la revue Fémina qui est distribuée avec le journal Sud-Ouest, la Dépêche dans ma région, je l'ai bien sûr modifié un peu, ainsi plus vite réalisée et sans prise de tête ! je vous avais...
3 février 2011

Veau aux Olives Façon Tajine...

Veau aux Olives Façon Tajine...
je m'étais procuré du veau fermier auprès de mon fournisseur artisanal (je vous en parlerai bientôt), un reste de mon fameux bouillon de poule (et oui j'en avais fais suffisamment et j'ai bien fait, ici il en faut peu), idéal et tellement plus sain qu'un...
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