Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

21 février 2011

Tajine de Lapin à la Vanille et au Navet...

mais non vous avez bien lu ! une envie de lapin, et pour les fidèles, toujours la même question 'comment le cuisiner??' , je l'ai même mis au  palmarès du concours d'Eleonore, après mon bouillon de lait de poule, car un tajine c'est comme vous le savez un plat unique qui réuni souvent viande et légumes... et bien je suis partie sur une idée de tajine, mais envie de changer sur les légumes et les épices, c'est en ouvrant mon frigo que j'ai décidé de prendre des navets, en effet, je ne les cuisine pas beaucoup si ce n'est... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:46 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 janvier 2011

Compote Ananas-Pomme-Cannelle-Vanille...

et voici la fin de mon ananas addict... nous clôturons donc, avec toujours en pot, une compote maison ! dont Papa se délecte, c'est la fin de 12 kgs d'ananas Sweet, rien de plus simple,  on prépare toujours les ananas avec notre base ici de découpe, 100g de sucre, 3 ananas, ( 1 kg ) 3 pommes, (ici Gala) un bâton de cannelle, une gousse de vanille bourbon, ( fendue en deux ) dans votre cocotte, coupez en dès les pommes, ajoutez-les aux ananas, jetez-y votre bâton de cannelle coupé en quatre et la gousse de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 janvier 2011

Confiture d'Ananas et Vanille Bourbon...

une agréable confiture aux saveurs naturelles de l'ananas et de la vanille Bourbon, sans trop de sucre ajouté (puisque notre ananas Sweet et bien sucré !), juste le nécessaire donc pour la conservation et pour ne pas altérer le parfum naturel de nos produits comme à l'accoutumé, ici pour 6 pots 6 ananas ( = 2kg ), 500g de sucre semoule classqiue, du rhum 2càS, 2 gousses de vanille, dans une cocotte, après avoir préparé vos ananas comme ici, ajoutez les gousses fendues en deux puis coupées par moitié (nous les mettrons... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:03 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 janvier 2011

Ananas en Réserve...

c'est la pleine saison et ils sont tellement abordable qu'il serait dommage de s'en priver !, je vais vous proposer quelques idées toutes simples pour en profiter pleinement cet été, mais tout d'abord, comment choisir son ananas? ici c'est la variété Sweet, particulièrement parfumé et juteux, il doit son succès à sa teneur en sucre élévé et à son goût légèrement acidulé, lorsque je fais des fruits en bocaux, je mets un point d'honneur à le conserver tel que je le cueille sur l'arbre ou à lui laisser sa qualité gustative et... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 décembre 2010

Flan à la Vanille de Tahiti...

une jolie recette élaborée à partir de vanille de Tahiti dont je vous ai parlé précédemment, un flan simple mais riche en parfum grâce aux gousses de cette gamme, c'est Pauline qui le réalise je reste à ses côtés pour l'assister et la conseiller, belle réalisation, de plus en plus en demande d'initiation à cuisiner... nous avons choisi de les faire en individuel (plus sympa pour la déco, ici tout le monde y est sensible et y a pris goût ^^ ) bien entendu vous pouvez utiliser une autre variété de vanille, voir même du... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:54 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 décembre 2010

Extrait de Vanille Maison...

élaborée à partir de gousse fraîche, voici comment vous garantir non seulement un extrait de vanille liquide maison mais naturel et parfumé ! à Tahiti, c'est une tradition, chaque jeune fille se voit préparer un bocal avec ses gousses de vanille qu'elle gardera toute sa vie, cela fait parti de son 'trousseau' de jeune mariée, la recette simple m'a été donné par l'amie d'enfance d'une relation, Tahitienne, elle a 54 ans et a toujours son pot d'extrait de vanille originel que sa mère lui a donné le jour de son mariage, il... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:31 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,

30 novembre 2010

Gousse de Vanille de Tahiti...

    je voudrais vous parler d'une découverte ressente, il s'agit comme le titre l'indique de la gousse de vanille de Tahiti, plus épaisse, charnue et grasse (dodue,comme j'aime à le dire), elle est aussi bien plus parfumée et du fait, convoitée par les grands chefs !  brillante, ses notes fleuries et fruitées laissent percevoir les arômes d’anis et de pruneau. Il est difficile pour les amateurs de différencier cette variété mais la couleur brun-rouge à brun est caractéristique de cette vanille, la... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:31 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
15 octobre 2010

Brioche perdue...

enfant, j'enviai toujours mon petit voisin car sa maman ne travaillait pas et lorsqu'il rentrait de l'école, cette dernière lui avait préparé un gâteau, toujours différent, je me souviens, je le voyais par la fenêtre s'installer à table et faire honneur à cette gourmandise, je me souviens aussi combien elle montait merveilleusement les blancs en neige, du haut de mes 9 ans, (5 sur ma photo de maternelle mais déjà un caractère bien trempée comme on dit ici) je restais ébahie de la facilité à laquelle elle s'y prenait, et ils... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 00:32 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
06 septembre 2010

Pêche de Vigne...

depuis une semaine nous nous régalons de leur parfum fin et délicat... tout comme l'an passé, à profusion, je m'en suis donc fais une petite provision en bocaux, pour cela rien de plus simple je vous assure ! Papa a bien veillé à ces fruits si précieux en mon coeur...  donc, pelez vos pêches et ôtez la peau, coupez-les en deux et disposez-les dans vos bocaux, (les remplir jusqu'au bord, n'ayez crainte) ajoutez un peu de sucre vanillé, et c'est tout !! (ici, un sachet pour deux pots de 250g... afin de ne rien gâcher de leur... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 13:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 mai 2010

Mousse légère aux Pêches de Vignes..

voici une recette simple, vous pouvez l'adapter selon la saison, ou pas, selon les fruits et le .. comment dire ?.. le mode° de 'texture' c'est à dire : frais, en conserves ou en confiture.. je vous déconseille en mode congelé ! donc me voici depuis quelques jours avec plusieurs idées mais surtout une grande envie d'utiliser enfin mes bocaux de pêches de vignes réalisées cet été, un très bel été puisque c'était la première année que nous en avons tant eu chez Papa !.. puis lors de mes visites sur mes blogs favoris, je rend donc... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:31 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,