Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

13 février 2012

Tajine de Lapin à la Vanille et au Navet...

  (rédit) Une savoureuse recette et un mariage qui vous semblera étonnant voir insolite mais qui toutefois vous surprendra par sa douceur. Le lapin est une viande douce qui se marie bien avec la vanille que l'on a plutôt tendance à relever habituellement. Il s'associe parfaitement avec cette viande blanche. On trouve plus souvent le duo vanille/poisson. Testez donc vous risquez d'être envoûté.. Ce Tajine participe au défi de Chef Damien Le concept ? : chaque mois un nouveau défi autour d'une recette, d'un produit ou... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 janvier 2012

Blanc Manger à la Vanille et aux Grenades...

  Une douceur pour l'assiette du café gourmand du nouvel an. Un blanc manger, onctueux, réalisé à ma façon. Facile et visuel, avec un léger soupçon d'exotisme.  Idéal pour finir un repas. INGREDIENTS : 250ml de crème liquide à 30% 150g de yaourt grec 1 feuille de gélatine 1 càS de sirop de vanille Thiercelin 50g de sucre vanillé maison 1 grenade PREPARATION : faites ramollir votre feuille de gélatine retirez un peu de crème et chauffez-la sans ébullition ! mélangez le reste de crème au yaourt grec ... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 décembre 2011

Rhum Arrangé Doux et Sensuel...

  Un idée de cadeau gourmand vite réalisé pour les retardataires. Il s'agit d'un cocktail arrangé aux arômes doux et sensuels. Lorsque Maman m'a parlé de ces gousses de caroube donné par son amie, j'ai été très curieuse et très agréablement surprise par la qualité aromatique de cette dernière. Elle ressemble curieusement à une gousse de haricot. La caroube provient du caroubier, un arbre fruitier originaire de Syrie. La caroube a une saveur de chocolat, elle contient moins de matières grasses et trois fois plus de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 07:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 octobre 2011

Sucre Vanillé (maison)...

  depuis le temps que je le mentionne lors de recette, voici enfin mon sucre vanillé maison, certes je le prépare avec mon thermomix, mais un robot autre fera très bien l'affaire, je récupère toujours les gousses qui semble les plus 'sèches' afin de ne pas gaspiller ce précieux bijou, quand je ne les glisse pas dans ma mixture pour faire de l'extrait de vanille ou de l'huile parfumée,  donc je procède par étape : 6 gousses de vanille pour 500g de sucre je coupe mes gousses en deux et récupère le nectar que je... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 octobre 2011

Blanquette de Veau à la Vanille...

  je devrais plutôt intitulé 'comme' une blanquette car plein d'élément manque, une livraison pour maman et moi de veau de ferme, à un prix battant toute concurrence vu que c'est direct du producteur au consommateur, près de 5 kgs de belles et succulentes viandes à utiliser, veau élevé sous la mère,   une viande tendre et goutue j'ai donc choisi de réaliser des réserves de plats cuisinés fait maison pour les jours où je serais moins apte à farfouiller mes casseroles ^^ voici une blanquette délicate à souhait,... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:41 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
17 octobre 2011

Figue Vanillé au Four...

  un petit dessert vite réalisé, des figues noires, du beurre, une gousse de vanille... préchauffez le four th180°, prenez vos contenants, y déposer une figue coupée en fleur et y déposer du beurre vanillé (beurre mou auquel on gratte une gousse de vanille) enfournez pour 15 minutes, ici des parts individuelles comme j'aime à les réaliser, proportionnable ^^ une fois la cuisson terminée, réservez-les jusqu'à ce qu'elles tiédissent, puis arrosez-les du jus sirupeux qui s'est formé, dégustez avec une boule de... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

28 septembre 2011

Confiture de Pêche de Vigne/vanille/rhum...

beaucoup de retard, mais voici la confiture de pêches, comme je vous l'ai eu dit précédemment, que de fruits ! c'est la première fois que je les fait en confiture, un régal, mais apporté aussi par mon 'petit plus' ^^ INGREDIENTS : pour base, 1kg de fruits, 350g de sucre, 50ml de rhum, 1 gousse de vanille de Tahiti, le jus d'un citron (celui-ci aide à la conservation et à ce que le sucre ne fige) PREPARATION : pelez et découpez vos fruits, les mettre dans le contenant dont vous avez l'habitude, incorporez le sucre et... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 juin 2011

Saumon au Beurre Vanillé...

  rapide et plein de parfum, il vous suffit de réaliser un beurre vanillé, pour cela, il vous suffit selon la quantité de pavé, de faire comme moi o feeling, pour une demi gousse de vanille, et deux pavés j'ai dû mettre, 50g de beurre salé, retirer le caviar de la demi gousse puis le mélanger à la fourchette avec votre beurre sorti un peu à l'avance, une fois bien réparti, déposez sur vos pavés puis enfournez dans votre papillote réalisé avec un papier alu, à four chaud 180° , 12 minutes environ, selon si vous l'aimez plus... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juin 2011

Carpaccio de Dorade à l'Huile Vanillé Maison...

  de retour d'un week-end prolongé grâce au pont de l'ascension, l'occasion rêvé pour enfin poser un jour de congés, et profiter de quatre jours entiers, direction : l'océan ! ... Biscarosse, après 18 mois d'activité professionnelle sans repos, de remu ménage et méninge, de travaux... me voici coupé de tout et le vide dans la tête, vélo, plage, farniente,  j'ai toutefois profité du poisson pêché de frais, rare, trop rare chez nous !! et j'ai associé sa fraîcheur sans hésité à ce carpaccio dès notre retour et qui... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:56 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 mai 2011

Huile à la Vanille...

  facile à réaliser et fait maison ! idéal sur un carpaccio de saint-jacques, dans une pâtisserie, pour rôtir des fruits frais.. il vous suffit juste de vous munir d'une petite bouteille, d'une huile d'olive de qualité (tant qu'à faire), de gousse de vanille, des vieilles, pour pas gâcher, j'ai utilisé des petites Bourbon, les gratter, les insérer fendue et avec les grains récoltés dans la bouteille, fermez bien et laisser le temps opérer... déjà au bout d'une bonne semaine, votre huile s'imprègne d'un arôme... [Lire la suite]
Posté par magaliJolyt à 06:49 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,