Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

19 mai 2016

Feuilleté au Jambon Truffé et au Chèvre ...

Ces petits feuilletés sont toujours de bons compromis quant on a pas ou peu de temps pour cuisiner. Ceux-ci, je vous l'accorde sont quelques peu 'raffiné' dans le sens où j'ai utilisé le jambon cuit à la truffe de la Maison Servan (LA) Après le défi 'sardine' (ICI), je vous propose une idée toute simple que vous pourrez bien évidemment préparer avec du jambon 'classique' Ici, il était important de ne pas altérer au doux et subtil parfum de ce jambon. INGREDIENTS : pour 4 personnes 250g de pâte feuilletée maison ou du... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Oeufs Brouillés à la Truffe - Mousse d'Asperges Vertes ...

Ca y est, le printemps est là, même si les narcisses, muscaris, et autres bulbes ont apparu depuis bien des semaines déjà dans nos plates bandes. Ce qui annonce .. Pâques ! Voici une petite recette de saison, avec le premiers légumes primeurs. Il s'agit d'une mise en bouche que vous pourrez décliner comme bon vous semblera .. au gré de vos inspirations et des saisons. N'hésitez pas à les mettre en scène, pour chaque période festive, vous trouverez de très jolie déco à moindre coût, ou vous pouvez tout simplement utiliser ce... [Lire la suite]
14 mars 2016

Caille Farcie à la Volaille et à la Truffe ...

J'adore cette chair tendre ! évidemment il faut bien la relever, il y a beaucoup de façons de la cuisiner et donc énormément de plaisir en cuisine. J'ai composé ma recette à l'instant même ou j'attendais mon tour chez mon volailler .. (si je m'écoutais j'en aurais un élévage à la maison avec quelques pintades !! ) Une petite farce élaborée tout simplement avec des saucisses de volaille et de canard et un peu de truffe pour le fun. Quelques jolis champignons de Paris bien frais, un gros céleri rave du potager et hop mes papilles... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Ris d'Agneau Sauce Crémeuse à la Truffe ...

Je ne vous épargne pas ! les pieds de porc lundi et aujourd'hui des abats ! .. Et pourtant ! c'est tellement fin ! et les ris d'agneau le sont encore plus que ceux de veau et moins onéreux aussi. En période de fête, c'est important, tout le monde n'a pas le même budget. INGREDIENTS : pour 6 adultes 500g de ris d'agneau de mon boucher (pensez à les commander) un bocal antipasti Saclà 'champignons-truffe' quelques filets d'huile d'olive 1 oignon farine 1 cube de volaille sel et poivre  PREPARATION : la... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Tarte Vegan à la Truffe Noire ...

J'ai cueilli notre dernier brocoli il y a quelques jours ! Mes lecteurs IG (instagram) vous le dirons .. Cette tarte est succulente avec une salade verte agrémentée par le piquant de notre roquette. Sa belle couleur jaune est uniquement due à nos oeufs frais et à la nourriture saine que nous donnons à nos poules. Le même jour, je reçois les nouveautés de Saclà, (ici), le pot de champignons à la truffe noire m'a tout de suite inspirée cette tarte vegan. Cet antipasti est divin ! Lors de la cuisson de la tarte, il a embaumé notre... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Truffes au Toblerone® Blanc ...

Voici un opus pour vos cadeaux gourmands si comme moi vous devez les offrir dans quelques jours .. Ici, le Toblerone est en grande et grosse quantité, au lait ou blanc.. je sais qu'il existe au chocolat noir, aux fruits et noisettes, aux amandes caramélisées, nougat ... Après les truffes au Carambar® qui a toujours beaucoup de succès, testons ensemble, celles au Toblerone® Blanc, rien de plus facile Si vous souhaitez consulter les autres, c'est ici (croustillantes) là (spéculoos) ici (feuilletées) et enfin là (noix de... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Truffes Croustillantes...

De savoureuses truffes chocolatées qui croustillent, ça vous dit ? Vite réalisées et donc plus vite dégustées ! INGREDIENTS : pour une bonne trentaine 300g de pistoles de chocolat Valrhona à 70% 50g de beurre (demi sel) 400 ml de lait concentré sucré 1 bol de riz soufflé nature (Rice Krispies) cacao Van Houten non sucré PREPARATION : versez vos pistoles dans un saladier et faites fondre au bain marie tout doucement sans trop y toucher quand le mélange est presque prêt ajoutez le beurre ramolli puis le lait... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Truffes Blanches Noix de Coco-Malibu...

  Un idée gourmande, gourmande, gourmande .. j'ai trouvé du chocolat blanc en poudre, de marque Suisses, cela change un peu ! et si vous n'en avez pas, vous pouvez râper le votre il en sera que de plus bel effet INGREDIENTS : 200ml de crème liquide 200g de chocolat blanc à la noix de coco 1 bouchon de Malibu Original's Coco 30g de beurre PREPARATION : faites chauffer la crème avec le chocolat et le beurre rendre le mélange bien fluide retirez du feu puis versez le bouchon de Malibu remuez laissez refroidir puis... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Truffes Feuilletées...

Les fêtes approchent et les cadeaux gourmands sont propices. J'aime réaliser mes truffes maison. J'ai reçu il y a quelques jours un pot d'un kilog de Cara-Crakine de la Maison Cacao BARRY, dernier né de la gamme (Caramel au feuilleté de céréales biscuitées toastées) Vous pouvez le découvrir aussi dans mon soufflé chocolaté (clic) et dans d'autres recettes à suivre.. A l'ouverture du pot, vos sens ne peuvent résister à y plonger une cuillère..  Ce parfum et cette texture enhivrante vous invite à en mettre partout !... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

Truffes au Spéculoos...

Un petit avant goût des fêtes de fin d'année et de cadeaux par la même occasion car dans tout juste un mois, c'est Noël. L'année dernière, je vous avais proposé ces truffes régressives aux carambars qui avaient beaucoup plu dans mes paniers gourmands. Cette fois-ci au spéculoos, mais pas seulement en enrobage, comme vous pourrez certainement en trouver mais en matière première aussi. Un clin d'oeil à mon partenaire LOTUS. INGREDIENTS : 250ml de crème à 30% 250g de chocolat noir à 70% 40g de beurre salé 4... [Lire la suite]
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