Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

25 janvier 2013

Galette à la Morue et aux Épinards...

  J'aime beaucoup la morue. J'ai souhaité la cuisiner autrement qu'en accras ou en brandade, des versions que j'affectionne ! J'avais pensé à ces galettes sans la morue et puis j'ai décidé de l'y associer et de faire d'une pierre, deux coups ! La morue et la vanille apporte beaucoup de douceur.. INGREDIENTS : 400g de miettes de morue salées 80g d'épinards frais 1/2 gousse de vanille Bourbon 2 gousses d'ail  lait 80g de feta nature poivre 30g de tomates confites maison à l'huile d'argan 3 oeufs BIO 3... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Chutney de tomates...

Les tomates, on sature un peu.. en crumble, en apéritif à grignoter, en coulis, séchées, marinées... et pourquoi pas un divin chutney? (faut bien écouler les plateaux de papa) INGREDIENTS : 2 kg de tomates très mûres  2 oignons doux 1 bâton de cannelle  1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 6 gousses d'ail 2 càC de paprika 200ml de vinaigre de vin 6 clous de girofle  PREPARATION :  épluchez l'ail et les... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

Taboulé Libanais...

  J'ai découvert le taboulé libanais, sur le réseau social de Facebook, grâce à Monique. Avec ces fortes chaleurs, il est fort appréciable.  Toutefois, je ne connaissais pas les goûts de mes invités, j'ai augmenté l'apport en boulghour et ajouté une petite touche de déco, à savoir les billes balsamiques. pour 4 personnes INGREDIENTS : 60g de boulghour 2 citrons 2 bottes de persil plat 6 grandes feuilles de menthe 2 petits oignons frais 2 grosses tomates 5cs d’huile d’olive Sel 1 pincée de piment... [Lire la suite]
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27 août 2012

Tomate Cerise au Sésame...

Un repas entres amis est toujours une agréable occasion de concocter des petites mises en bouche. Et celle-ci est de saison ! Rapide, efficace et qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits.. INGREDIENT : quelques tomates cerises du jardin des graines de sésame grillées 100 g de sucre semoule 100 ml de vinaigre balsamique  PREPARATION : laver et sécher les tomates cerises en prenant soin de garder les queues préparer le caramel de balsamique mélanger le sucre et le vinaigre dans une casserole ... [Lire la suite]
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25 août 2012

Coulis de Tomates Fraîches...

Lorsque je suis en période de réserve pour l'hiver, je ne fais que ça et sous toutes ces formes. Après les tomates confites à l'hule d'argan, voici un coulis tout simple mais parfumé qui agrémentera des pâtes, un fond de pizza, une garniture pour vos friands hot-dog, vos soupes, pour vos gratins de poisson, de légumes ... Du soleil en bocal en plein hiver, c'est le must INGREDIENTS : tomates fraîches Bio une belle botte de persil Bio des gousses d'ail Bio pressées huile d'olive sel, poivre, sucre En fonction de la... [Lire la suite]
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11 août 2012

Tomates Confites à l'Huile d'Argan...

Ces tomates confites sont une tuerie !, tiens il y avait longtemps que je n'avais employé cet adjectif. L'an dernier, je n'ai pas pu en faire, cela m'a manqué, mais il y a deux ans, si (là). Cette fois, j'ai changé la 'marinade'. Ici c'est le plein boom, tomates à gogo, sous toute forme et variété et.. BIO ! Alors, c'est le moment de penser aux réserves : coulis, ratatouille...et tomates confites. La recette est toute simple, j'ai toutefois une préfèrence pour les tomates cerises... INGREDIENTS : tomates cerises bio 2/3... [Lire la suite]
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06 août 2012

Tartare de Crudités au Sel de Gomasio...

Beaucoup de fraîcheur pour ce tartare, tout d'abord par la qualité des produits ! du jardin, certifié BIO !! (sauf l'avocat, of course) puis par son côté estival. Sa simplicité et son efficacité vont de paire si vous ne souhaitez pas trop cuisiner lors d'une journée de repos. INGREDIENTS : pour 2 personnes 1/2 avocat 1 tomate 1 petit oignon blanc 1/4 de concombre sel de gomasio poivre 1 càC de moutarde filet de jus de citron filet d'huile de sésame (ou d'olive) filet de vinaigre de vin PREPARATION : A l'aide de... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Tian de Légumes ...

Le tian, une façon de mettre du soleil en bocal? ou dans l'assiette ! Ce que j'aime par dessus tout dans ce plat, c'est la fraicheur des légumes du jardin, tout juste ramassés aussitôt cuisinés ! Même si les aubergines sont à maturité, je ne suis pas une grande fan de ce légume, l'ail et l'oignon viennent juste d'être récoltés, du thym frais et.. la touche qui fait la différence, notre sauce Bénédicta spéciale pomme de terre Mais voici la recette, pour la quantité, c'est comme vous voulez ! plus de tomate que de courgette ou vice... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Carpaccio de Tomates aux Perles Balsamique...

Lors de notre visite avec Karine au salon culinaire de Toulouse, j'ai découvert ces billes au vinaigre balsamique, une nouveauté pour cet été Vous connaissez les billes aux fruits qui explosent en bouche?? , comme ICI servies avec mes bouchées au crabe Egalement, sur des verrines, dans vos salades et avec des fruits rouges.. Elles existent au vinaigre blanc (idéales avec des huîtres) et les noires dont j'ai tout de suite visualisé leur rondeur et leur noirceur dans une salade de tomates afin de réhausser les couleurs et les... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Fusilli, Comme un Avant Goût de Soleil ...

Un plat de pâtes est toujours synonyme de convivialité, et si en plus on y met une touche de soleil, le must ! Pendant que certains sirote des ' Tipunch ' avec pour seul horizon les Caraïbes, d'autres sont dans l'avion (c'est nous 3 ! ) L'aboutissement d'un rêve de toute une vie d'une moitié de vie (que je pensais irréalisable à jamais), comme quoi, toujours y croire, la vie n'est pas faites que d'épreuves ..  Mais je vous raconterai ultérieurement, promis ! Je vous laisse toutefois avec quelques publications et des jeux,... [Lire la suite]
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