Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

21 janvier 2013

Brioche Pré-Découpée...

Minouchkah l'a intitulée, brioche en bâtonnets, grâce à eux, la voici pré-découpée, d'un mouvement, vous avez des portions, c'est ce qui m'a séduite dans cette brioche, le façonnage. La touche chocolatée la rend encore plus irrésistible cela va de soit ! C'est donc chez elle que j'ai vu cette fameuse brioche, un blog qui me parle beaucoup par ces origines et son énergie. Il y a des recettes, chez les copin@utes ou dans des revues qui ne peuvent attendre trop longtemps d'être testées ! Et pour une fois, je l'ai suivi à... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

Mini Eclair au Chocolat-Ganache Tonka...

  Ma prem's tentative d'éclair.. une réussite quelque peu hilarante tout à l'intérieur de mon moi-même intérieur (c'est écrit ainsi exprès) Quand je les ai vu gonfler, gonfler, gonfler.. tout beaux joufflus, j'ai surtout pensé : pourvu qu'à la fin ils restent ainsi, qu'ils ne retombent pas ! J'ai été invité à un apéritif entres amis, l'on m'a sollicitée pour préparer un beau filet de saumon de 2 kgs en mode gravlax (j'ai modifié deux choses, je vous en fait par plus tard), puis je n'ai pas pu en rester là, je me suis mise... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Tarte aux Prunes sans Chichi...

Un repas auprès de Papa et un bon repas s'impose, c'est un moment que j'apprécie car à ces côtés, sur nos terres, je me ressource  Lorsque j'ai fait mes confitures, il m'en restait pour une tarte. J'ai trouvé la base de la pâte chez K de Kaderick, un blog, on ne peut plus gourmand  !  J'ai échangé mes impressions avec elle (ayant au préalable publié ma photo sur Facebook) de cette superbe qualité qu'à sa pâte, aussi bien technique que gustative. Je ne ferai plus que celle-ci, j'ai trouvé LA pâte sablée. Et alors... [Lire la suite]
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01 septembre 2012

Béchamel au Thermomix...

  Une béchamel réussit à coup sûr. Idéale pour vos gratins.. INGREDIENTS : 60g de farine 40g de beurre 500g de lait 1 bonne pincée de noix de muscade râpée 1 cc de sel poivre PREPARATION : Mettre tous les ingrédients dans le bol réglez 7 minutes à 90 °, vitesse 4
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12 juin 2012

Mousse aux Groseilles...

Une superbe mousse si joliment colorée pour finir un repas avec douceur Voici déjà les premières groseilles du jardin ! L'année dernière je vous expliquai comment les conserver et en profiter tout l'hiver (là) Alors s'il vous en reste vous allez vous en sevrir ici, sinon voyez plus bas Je me suis servi de mon Thermomix, mais un robot tout simple fait aussi bien l'affaire INGREDIENTS : 500g de groseilles fraîsches ou surgelées 1 1/2 feuille de gélatine 50ml de crème liquide à 3% 50g de sucre PREPARATION : rincez vos... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Pâte de 'Fruit' Pina Colada...

Une version originale et festive qui me trottait depuis un grand moment déjà !  Ces pâtes de 'fruit' car oui, la pina est avant tout à base d'ananas et de noix de coco outre l'alcool présent, sont une jolie alternative surtout pour ceux qui habituellement ne sont pas très fan, comme ce fût mon cas... Rien de plus simple, si ce n'est la cuisson si vous n'avez pas de robot cuiseur comme mon Thermomix par exemple INGREDIENTS : 450ml de pina colada toute prête 4g d'agar-agar 400g de sucre PREPARATION : versez dans... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Tarte Ricotta-Citron...

Me revoici, un orage a été fatal pour mon ordinateur, mais nous voici de nouveau outillé ...  je vous invite à partager cette tarte douce et discrète que j'ai réalisé lors du week-end pascal. INGREDIENTS : pour la garniture: 400g de ricotta 180g de sucre 4 oeufs de ferme 2 citrons BIO 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour la pâte: 200g de farine 100g de beurre à température ambiante 2 càS de sucre 2 jaunes d'oeufs BIO 1 càS d'eau PREPARATION : préparez la pâte : dans le bol de votre robot ou... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Gâteau Creusois et sa Mousseline de Mascarpone au Caramel Craquant...

Un petit clin d'oeil à Claire.. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir modifié la technique de préparation qui ne le rend que meilleur !! INGREDIENTS : 100g de sucre semoule 100g de farine 100g 120g de noisette en poudre BIO  100g 70g de beurre doux BIO 4 blancs d'oeuf BIO 1 sachet de sucre vanillé PREPARATION : montez vos blancs en neige avec votre robot patissier, (ici mon Thermomix, j'y ai adapté le fouet - adaptable au cooking ou kitchenaid..) une fois ferme, ajoutez 30g du sucre, fouettez... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Soupe Poireaux-Pomme de Terre-Vermicelle au Thermomix...

Quoi de plus réconfortant qu'un bon potage lorsque l'on est clouée au lit pour cause de grippe ! J'ai pu trouver la force de préparer mes légumes, entre deux éternuements et mouchage de nez, juste avant qu'un pic de fièvre me rappelle à l'ordre de regagner au plus vite mon lit douillet. Je l'ai réalisé avec mon complice, il s'est occupé de tout, même de remuer le vermicelle. J'ai pioché dans mes paniers bio : INGREDIENTS : poireaux  2 pomme de terre  1 oignon  sel cube or PREPARATION : programmez... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Chocolat Chaud à l'Ancienne au Caramel...

  Quoi de plus agréable et réconfortant qu'un bon chocolat chaud à l'ancienne? J'ai essayé de retrouver cette texture, si chère à nos coeurs avec Pauline, lorsque nous prenons le temps d'une bonne collation au cours de nos après-midi d'emplettes. Ce premier test me convient, la douceur et la volupté sont juste comme on l'aime. INGREDIENTS : 750ml de lait bio 250ml de crème liquide à 35% 1/2 gousse de vanille (celle-ci pour plus de goût) 170g de chocolat au caramel Nestlé PREPARATION : chauffez votre crème et... [Lire la suite]
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