Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

17 juin 2013

Tartelette aux Abricots du Roussillon...

  Les premiers abricots du Rousllon sont sur les étals de notre marché local J'ai choisi de réaliser des tartelettes simples qui n'altère pas le doux parfum de ce fruit provençal si atypique   INGREDIENTS : 1 pâte brisée 1 noix de beurre 10 abricots (selon la taille) 10g d'amandes 50g de beurre mou 50g de sucre 50g d'amandes en poudre 1 oeuf PREPARATION : dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, la poudre et l'oeuf réservez à l'aide d'un cercle, découpez vos fonds de tartelettes dans la pâte brisée... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Tarte Fine aux Pommes et aux Noix de Pécan Caramélisées...

  Vous savez maintenant si vous me suivez régulièrement que lorsque je vais rendre visite à mon Papa, je lui cuisine toujours des choses gourmandes. Et du fait, il en a pris une bonne habitude, si jamais un jour je venais sans rien, il ne comprendrais plus tellement c'est bien instauré Cette tarte reste simple mais le croquant des noix de pécan apporte sa petite touche ! INGREDIENTS : une pâte feuilletée pur beurre 4 belles pommes 40g de poudre d'amandes une poignée de noix de pécan sucre glace 20g de vergeoise blonde... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Tarte aux Fraises Gariguette...

Vive le Sud-Ouest !! et nos fraises gariguettes  Une journée entres copines et pendant qu'elle préparait le plat,  j'ai été mise à contribution pour le dessert Dans le frigo, une pâte brisée, des oeufs... et au jardin, des fraises  Zouh ! une bonne crème pâtissière au thermomix et deux-trois mouvements plus tard, une tarte de saison gourmande  INGREDIENTS : 250g de lait entier 25g de farine 1oeuf + 1 jaune 40g de sucre glace 1 gousse de vanille une pâte brisée ou sablée 600g de fraises 1 sachet... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Tarte aux Fraises Meringuée...

  Je regarde Top Chef depuis la toute première émission, donc chaque saison, je suis des plus fidèles. Cette tarte aux fraises meringuée est un mix de deux récentes participations de Jean Philippe et de Fabien. En effet, j'ai pris la base de l'une et la garniture de l'autre, en modifiant l'ingrédient principal, à savoir le citron contre la fraise et cela c'est révélé adaptable et gourmand ! Lors de la dégustation du jury, Fabien a été pénalisé sur sa base ( tarte au citron meringuée) contrairement à celle de J-Phi (tarte aux... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Tarte aux Pommes de Terre et Ricotta...

  simplicité = efficacité ! et on en redemande.. La couleur très jaune vient d'une nourriture à base de maïs jaune à mes poules INGREDIENTS : 1 pâte brisée 6 jolies pomme de terre (charlotte) 250g de ricotta 100ml de crème 1 oeuf du poulailler 40g de parmesan 1 pincée de thym sel, poivre   PREPARATION : faites pré-cuire vos pdt 15mn dans une casserole d'eau salée déjà tranchées déroulez la pâte et disposez la dans le moule piquez le fond avec une fourchette écrasez la ricotta dans un saladier, y... [Lire la suite]
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05 février 2013

Tarte Poire-Chocolat...

  La poire et le chocolat, comment ne pas y succomber? je vous avais bien dit que 5kgs de poires cela s'écoule facilement  Bon ok, je suis trèèès en retard pour la parution de cette tarte .. INGREDIENTS : 3 poires 100g de pistoles de chocolat 2 oeufs BIO 100g de beurre demi-sel 125g de poudre d'amandes 100g de sucre en poudre 1 pâte brisée PREPARATION : dans votre saladier,mélangez le beurre mou avec la poudre d'amandes et le sucre, fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse ajoutez les oeufs prélablement... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Rose' Pomme...

Quelle plus jolie présentation que cette gourmandise ? Je l'ai vu sur la toile plusieurs fois, j'ai donc testé, il y a des recettes comme ça... Voici donc une rose sous forme de tarte aux pommes ou bien es-ce l'inverse? Rien de plus simple pour un goûter sur le pouce  Dans le montage photo, il est préconisé de bouillir les tranches de pommes pour faciliter la cuisson, personnellement, je n'ai pu me résigner à cette idée ! J'ai donc palié en les éminçant à la mandoline très finement et c'était parfait, sans perdre le goût,... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Tartelette - Roulé de Jambon...

Dans la même lignée que celle d'hier, pour ma fille à qui il faut tout simplifier au possible (tss), je lui ai préparé cette version, j'ai juste remplacé le chou romanesco par du jambon  INGREDIENTS: 2 tranche de jambon blanc pâte brisée 2 oeufs  150ml de lait   50g de comté râpé sel, poivre PREPARATION : étalez et découpez votre pâte en remplir vos moules individuels déposez-y vos lamelles de jambon découennée et roulée  battez dans un saladier les oeufs ajoutez le lait,... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Tartelettes Romanesco à la Feta...

  Ce que j'aime dans ces minis tartes, c'est la facilité d'y mettre ce que l'on veut (fond de frigo). La rapidité de réalisation, sans oublier qu'elles s'adaptent au fil des saisons, chaude ou froide... Bref ! j'aime beaucoup Connaissez-vous le chou romanesco? c'est encore plus fin que le brocoli. INGREDIENTS : une pâte brisée (si possible maison) un reste de chou romanesco cuit 2 oeufs 150ml de lait  50g de feta aux herbes sel, poivre, muscade PREPARATION : préparez votre pâte brisée maison étalez et... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Tarte Fondante au Chocolat...

La tarte au chocolat, c'est avec celle au citron mon péché mignon, mais je suis assez exigeante ! J'ai toujours un faible pour une version individuelle Tout est dit dans l'intitulé, fondante et quasi crémeuse, un pur délice ! INGREDIENTS : (pour la pâte brisée) 250g de farine 100g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 125g de beurre (pour la garniture) 300g de chocolat noir dessert 200g de beurre 70g de sucre 2 oeufs et deux jaunes PREPARATION : Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients au... [Lire la suite]
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