Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

11 novembre 2016

Tajine d'Agneau aux Coings ...

L'un de mes plats favoris pour sa convivialité. C'est la première fois que je mange ce fruit, tel quel, autre qu'en gelée .. je les ai choisis petits ainsi ils ont été plus faciles à préparer, notamment pour ôter la peau. Choisissez un agneau de production directe et locale, comme ici, toutes ces saveurs vous enivrent et vous régalent ! paroles de gourmande avérée. INGREDIENTS : pour 4 personnes 1,2 kg de collier d'agneau oou côtelettes 4 petits coings 1/2 oignon rouge un petit bouquet de coriandre fraîche 1 càS bombée... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Tajine de Légumes ...

J'adore les tajines! et ce qui me plaît c'est leurs diversités ! on peut tout cuisiner, viande, poisson, légumes, fruits ... Bientôt je vous proposerai une version sucrée Ici, se sont les premiers légumes primeurs du potager, en majeure partie car les olives sont de Provence INGREDIENTS : tous les légumes nouveaux (artichaut, carotte, navet, oignon nouveau, choux fleur, brocoli, petit pois, fève, pois gourmand, artichaut, potimarron (du congélateur) 2 oignons de roscoff (ou autre) olives cassées citron confit (là) ail... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Citron Confit à la Fleur de Sel d' Oléron ...

  Ah ! ces fruits dans ces contenants Weck me ravissent de plaisir, pour les yeux et les papilles. J'ai réalisé pleins de petits bocaux pour les paniers gourmands de ce Nöel prochain, des classiques pour certains certes, mais ils sont toujours du plus bel effet et l'on est sûr que cela plaît Voilà même que les bénéficiaires passent commande pour l'année suivante, si ce n'est pas un signe .. J'ai associé nos citrons à la fleur de sel, plus raffiné pour plus de charme gustatif mais aussi petit plaisir personnel, à savoir un... [Lire la suite]
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26 août 2013

Tajine de Poisson au Safran et Citron Confit...

Le premier tajine que je réalise à base de poisson. Et c'est à l'occasion de l'arrivée dans ma boîte aux lettres du nouveau livre de mon partenaire, les Editions SOLAR, que je me suis laissée tenter  Toutefois, à défaut de certains ingrédients, j'en ai profité pour découvrir un poisson que je ne connaissais pas Je l'ai donc interprété à ma façon et ce fut un délice parfumé à souhait ! pour 2 personnes INGREDIENTS : 2 pavés de dos de cabillaud perche du nil frais 300g de jeunes côtes de céleri une boîte de céleri 4/4 bio... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Tajine aux Betteraves Rouges...

Le plat principal de mon repas fut convivial et une demande personnelle d'une de mes amies soit, un tajine d'agneau ! En fait ce jour là j'en ai réalisé deux sortes, dont un aux mirabelles (LA), que j'affectionne tout particulièrement Nous sommes encore non loin de Pâques et nous trouvons encore de l'agneau de lait, le mien vient cette fois de chez mes amis qui les élèvent au biberon (les mamans n'étant pas très maternelles !) Je la propose à Juliette pour son jeu : L'originalité de la betterave change et donne une jolie... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Tajine aux 7 Légumes...

Que de soleil dans ce tajine !  Je suis heureuse de vous annoncer que j'ai été sélectionné par les Editions SOLAR. J'ai donc intégré le Club Praline Mais qu'es-ce dont ? c'est un Club qui regroupe 20 blogueuses culinaires, sélectionnées par des critères rigoureux. Tous les mois, je recevrai donc un livre et vous le présenterai Pour ce mois-ci, j'ai choisi " Je cuisine avec ma Cocotte " et j'ai été conquise par plusieurs recettes !  Mais bien évidemment, j'ai décidé de vous présenter d'abord ce tajine.. J'ai été... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Tajine de Keftas aux Oeufs...

Karine a attrapé mon virus et je m'en réjoui ! J'ai donc été convié il y a quelques jours déjà, par un beau soleil de printemps à goûter son tajine... Les odeurs d'épices vous ennivre ! INGREDIENTS : 600 g de steak haché de boeuf 4 oeufs 1 boite de tomate pelées ou du coulis maison 1 oignon branches de persil plat et de coriandre 1 càC de cumin en poudre 2 càC de piment doux en poudre 100 g de beurre sel, poivre PREPARATION : pelez et hachez l'oignon lavez et ciselez finement le persil et la coriandre  ... [Lire la suite]
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13 février 2012

Tajine de Lapin à la Vanille et au Navet...

  (rédit) Une savoureuse recette et un mariage qui vous semblera étonnant voir insolite mais qui toutefois vous surprendra par sa douceur. Le lapin est une viande douce qui se marie bien avec la vanille que l'on a plutôt tendance à relever habituellement. Il s'associe parfaitement avec cette viande blanche. On trouve plus souvent le duo vanille/poisson. Testez donc vous risquez d'être envoûté.. Ce Tajine participe au défi de Chef Damien Le concept ? : chaque mois un nouveau défi autour d'une recette, d'un produit ou... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Tajine de Veau aux Artichauts...

Un mélange des cultures avec ce tajine qui change un peu. INGREDIENTS : 650g de veau fermier 2 échalotes des olives orientales à tajine (épicerie Halal) 3 gousses d'ail pelées une boîte d'artichaut (fond ou coeur) 1 càc de piment d'Espelette sel un cube or 2 pommes de terre PREPARATION : dans votre cocotte faites revenir votre veau dans un peu d'huile d'olive y ajouter les échalotes émincées salez et laissez bien dorer déglacez avec un petit filet d'eau décollez bien les sucs ajoutez les olives les gousses... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Tajine d'Agneau aux Mirabelles...

une envie de tajine... mon choix s'est porté sur de l'agneau, comme toutes mes viandes, je l'achète direct chez le producteur, non loin de chez moi, à un prix et une qualité défiant toute concurrence !  je suis chanceuse et j'en suis consciente contrairement à vous citadins, j'ai choisi de l'associer à mes mirabelles maison ! il y a deux ans, j'ai fait des réserves, et pour ces dernières, étant la première fois, je m'y suis prise de deux manières, la mienne (o feeling) et celle de ma belle-soeur,  au final, les... [Lire la suite]
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