Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

19 juin 2016

Chouquettes ...

Une envie de chouquettes ! Inutile de vous dire qu'elles ont été dévorées en un rien de temps. Aussitôt dit .. et j'ai ainsi pu tester les fonctions de notre nouveau four. J'ai ainsi pris conscience, qu'avec la même pâte bien sûr, en fonction de la position de cuisson choisie, le résultat n'est pas du tout le même. INGREDIENTS : 94g de lait 94g d'eau 75g de beurre 1 pincée de sel fin 120g de farine 185g d'oeufs sucre à perlé PREPARATION : J'ai commencé la réalisation de la pâte à chou au thermomix puis finie dans la... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Panna Cotta à la Crème de Coco ...

  Il est appréciable avec ces chaleurs de déguster des petites panna cotta pleine de fraîcheur. J'aime particulièrement la noix de coco. Ici, nous utiliserons la CREME de coco, plus ontueuse que le lait. INGREDIENTS : 400ml de crème de coco 85g de sucre semoule 3 feuilles de gélatine (ou 1,5càS de gélatine en poudre ou 1g d'agar agar soit 1càC rase) PREPARATION : dans un bol, mettez vos feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide chauffez à feu doux la crème de coco avec le sucre, remuez hors du feu,... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Sucre de Caramel ...

Voici une idée de cadeau gourmand réalisé en deux temps, trois mouvements et idéal pour les gourmands C'est en regardant une recette de Christophe Michalak, dont je ne désespère pas goûter un jour SA pâtisserie .. que j'ai découvert ce petit secret de chef bien pratique et avec lequel l'on gagne du temps en plus d'ajouter de la gourmandise ! INGREDIENTS : du sucre semoule un mixer ou moulin à café électrique une silpat ou du papier sulfurisé PREPARATION : préparer votre caramel verser dans une casserole une quantité... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Porc au Caramel ...

Un peu d'évasion avec ce plat.. Un filet mignon dans le frigo, et une envie d'autre chose, on fait que ... Les enfants (des ados) pourtant très difficile en on repris deux fois, hourra ! INGREDIENTS : 500 g de filet mignon de ferme 1 carotte 1 oignon 30 g de beurre 50 g de sucre (ou 5 morceaux) 1 cs d'huile de tournesol 1 cs de sauce soja Sel, poivre PREPARATION : Couper la viande en lamelles bien fines Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes Eplucher la... [Lire la suite]
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06 février 2013

Gâteau Léger Renversé à l'Ananas et au Nougat...

  Les gâteaux, je les aime moelleux, l'aspect sec ou bourratif, j'adhère moins. Alors quand j'en fais, je leur donne une texture moelleuse a souhait. Et cette petite touche de nougat apporte une douceur supplémentaire. Une petite découverte que Thomas m'a gentiment proposé de tester, parmi bien d'autres que vous découvrirez bientôt au fil de mes recettes ..  (désolée pour la qualité photo, à la volée lors d'un repas entres amis) INGREDIENTS : 100g de beurre fondu 100g de farine 100g + 10g de sucre au nougat... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Verrine de Framboises à la Rose ...

Une verrine girly et raffinée tout comme ce qui la compose que je propose au Défi de Chef Damien qui se déroule actuellement, le thème étant : La Framboise Le jury se compose de : Chef Damien "Le petit journal de Chef Damien" Silvia "Savoirs et Saveurs" Réjane "In the food for Love" Manue "La Popotte de Manue" Lydie "Le petits plats dans les grands" Cricri dam "Les petites douceurs de Cricri" si vous souhaitez participer, rien de plus simple, il vous suffit de déposer votre recette du 25 juin au 25 juillet... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Sucre Aromatisé au Gingembre...

Vous aimé les sucres aromatisés? rien de plus simple.. Ici vous retrouverez celui au cranberries INGREDIENTS : 200g de sucre 80g de gingembre confit PREPARATION : dans votre robot, versez votre sucre et vos gros dès de gingembre confit mixez réservez dans un bocal bien hermétique
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16 février 2012

Sucre de Cranberry...

tout simple et sympathique dans vos pâtisseries.. INGREDIENTS : 3 càS de cranberry séchées (ou cranberries) 3 càS de sucre en poudre PREPARATION : dans votre robot patissier , ajoutez vos deux ingrédients et mixez jusqu'à la texture souhaitée conservez dans un bocal hermétique
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30 novembre 2011

Sucre Glace Maison...

Le sucre glace fait maison, c'est possible. Simple, rapide et tellement plus économique ! INGREDIENT : 200g de sucre en morceaux  1 càS de maïzena PREPARATION : mettez votre sucre et la maïzena dans votre thermomix  programmez 1 mn vit turbo voilà c'est prêt !   à défaut de ce genre de catégorie de robot, vous pouvez le faire avec le votre ou un moulin à café électrique
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27 octobre 2011

Sucre Vanillé (maison)...

  depuis le temps que je le mentionne lors de recette, voici enfin mon sucre vanillé maison, certes je le prépare avec mon thermomix, mais un robot autre fera très bien l'affaire, je récupère toujours les gousses qui semble les plus 'sèches' afin de ne pas gaspiller ce précieux bijou, quand je ne les glisse pas dans ma mixture pour faire de l'extrait de vanille ou de l'huile parfumée,  donc je procède par étape : 6 gousses de vanille pour 500g de sucre je coupe mes gousses en deux et récupère le nectar que je... [Lire la suite]
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