Ma bulle de Gourmandise

Une irrésistible envie de pomme, mais plus précisément en tarte et en toute simplicité, juste la subite envie de croquer dans un jeu de texture. J'ai donc réalisé cette tarte dans ce moule que j'affectionne beaucop. Elle n'est pas crâmée ! mais juste caramélisé à la façon d'une 'tarte brûlée'. Vous pouvez retrouver plus bas, la photo sans caramélisation .. INGREDIENTS : pour la pâte (ou 6 tartelettes) 2 oeufs du poulailler 50g de sucre 20g de sucre de coco 25g de poudre de speculoos 150g de farine 4g de levure Alsa ... [Lire la suite]

Pari réussi ! Je me suis lancé un pari fou, apporté le goût et l'onctuosité d'un tiramisu à travers une version " tarté " L'occasion d'un repas avec des connaissances a été l'opportunité "test" ! J'ai toutefois joué la sécurité avec un plan B et une mousse blanche, que vous verrez bientôt .. Pour la petite histoire, lors du transfert des photos de l'apn vers l'ordi, j'ai fait une mauvaise manip et ainsi perdu les photos du plan A (ici cette tarte) et du plan B mais que j'ai heureusement envoyé comme toujours à une amie via mon... [Lire la suite]

Un dessert improvisé lors d'un repas entre collègue.. une note fruitée qui change un peu des fruits rouges etc J'ai utilisé pour cela ma compote pomme-ananas et des Mc Vities INGREDIENTS : pour 8 personnes 150g de speculoos broyés 250g de mascarpone 3 oeufs du poulailler 100g de sucre une pincée de sel 2 pots de compote pomme-ananas maison 8 mc vities PREPARATION : choisissez vos contenants, jouez de la transparence séparez vos oeufs (blancs-jaunes) ajouter aux jaunes le sucre battez bien puis ajoutez le... [Lire la suite]

Une visite chez papa m'amène toujours à lui cuisiner des petits plats et des desserts.. INGREDIENTS : 220g de bananes bien mûres écrasées 100g de beurre ramolli 60g de speculoos en poudre 100g de sucre semoule 50g de rapadura 250g de farine 1 càC de levure chimique 3 oeufs 100ml de la crème liquide 1 càS de pâte à spéculoos PREPARATION : mettez tous vos ingrédients dans votre saladier préparez votre batteur avec les fouets ou utilisez votre robot pâtissier (avec le fouet) une fois le mélange homogène,... [Lire la suite]

  Si vous êtes addict de speculoos, cette recette est pour vous. Voici déjà le dernier jour du mois de juillet, le temps file trop vite. Les (énormes) mûres donnent déjà à profusion dans les jardins familiaux. C'est ainsi qu'afin de ne rien perdre, je les stocke au congélateur. La photo ne rend malheureusement pas, mais le goût est divin, je vous assure ! A réaliser aussi avec des framboises. INGREDIENTS : 30g de speculos 250g de mûres fraîches ou surgelées  2 oeufs 20cl de creme liquide a 5% 1 sachet de sucre... [Lire la suite]

Une invitation à un anniversaire de mariage/crémaillère, voilà une occasion d'aider la maîtresse de maison en la soulageant avec quelques 'bricoles' à manger Deux versions de tiramisu, la classique et celle-ci aux fraises  INGREDIENTS : 500g de fraises 250g de mascarpone 100g de sucre spéculos en poudre 4 càS de sirop Monin au tiramisu (facultatif) 3 oeufs BIO PREPARATION : lavez vos fraises avec la queue taillez-les à la mandoline faites-les macérer avec une cuillère à soupe de sucre  ajoutez... [Lire la suite]

Une autre petite idée de chocolat pour les fêtes. J'ai décidé d'y associer du spéculoos. Pour ce faire, j'ai utilisé ma poudre (là), une merveille, très abondante et judicieuse.   INGREDIENTS :   une plaque de 200g de pistoles Valrhona de la poudre de spéculoos (ou biscuits)   PREPARATION :   faites fondre au bain marie vos pistoles à peine fondu, retirez-les du feu et remuez-les bien remuez jusqu'à ce que la température retombe ajoutez votre poudre de spéculoos, tout dépend de la teneur que... [Lire la suite]

Pour changer de parfum avec simplicité et originalité... INGREDIENTS : 125g de farine 1 sachet de levure 40g de beurre 2 oeufs 170ml de lait bio poudre de spéculoos (ou biscuits) PREPARATION : faites fondre le beurre dans le lait tiède mélangez la farine avec la levure séparez vos blancs des jaunes battez vos blancs en neige avec une pincée de sel, réservez battez vos jaunes et ajoutez les au mélange sec incorporez délicatement le mélange liquide à votre appareil ajoutez délicatement vos blancs et votre poudre... [Lire la suite]

Un petit avant goût des fêtes de fin d'année et de cadeaux par la même occasion car dans tout juste un mois, c'est Noël. L'année dernière, je vous avais proposé ces truffes régressives aux carambars qui avaient beaucoup plu dans mes paniers gourmands. Cette fois-ci au spéculoos, mais pas seulement en enrobage, comme vous pourrez certainement en trouver mais en matière première aussi. Un clin d'oeil à mon partenaire LOTUS. INGREDIENTS : 250ml de crème à 30% 250g de chocolat noir à 70% 40g de beurre salé 4... [Lire la suite]

cette association fruit-épice fait merveille, ce petit mariage donne une saveur particulière et savoureuse à ce clafoutis, pressons, les figues sont bientôt fini ici, pour 6 personnes : 600g de figues noires fraîches, 30g de beurre  1/2 sel fondu, 60g de sucre, 120g de farine, 2 cà S de pâte speculoos, 250ml de lait, 3 oeufs, lavez vos figues et déposez-les sur un papier absorbant, manipulez les avec douceur, coupez les en étoiles ou en lamelles, au grès de votre fantaisie, disposez-les dans votre plat ou... [Lire la suite]