Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

07 novembre 2016

Soupe de Pois Cassés ...

J'affectionne beaucoup cette saison car c'est le moment de réaliser des plats mijotés. J'adore ce légumineux également en version purée, avec une saucisse de campagne grillée sur la braise. Et vous ? INGREDIENTS : un talon de jambon sec 300g de pois cassés 1/2 oignon jaune 3 gousses d'ail rose poivre du moulin PREPARATION : dans un grand récipient, faites suer dans un peu d'huile neutre (pépin de raisin), votre oignon taillé en lamelles versez 1 litre d'eau froide ajoutez les pois cassés les gousses d'ail... [Lire la suite]
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22 février 2016

Velouté de Pois Cassés ... (Jambon Bellota - Espuma de Colonnata)

C'est LA soupe qui réchauffe d'abord mon coeur ! J'ai toujours vu ma maman la faire .. J'affectionne beaucoup ce légumineux également en version purée, avec une saucisse de campagne grillée sur la braise. INGREDIENTS : un talon de jambon Bellota sec (ou de pays) 300g de pois cassés 1/2 oignon jaune 3 gousses d'ail sel, poivre du moulin de fines tranches de Jambon Pata Negra Bellota 100 ml de crème liquide une pincée de Piment d'Espelette 20g de lard de Colonnata PREPARATION : dans un grand récipient, faites suer... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Wontons au Porc ...

  J'adore réalisé des guyzas, comme toute ma cuisine, cela me détend. La pâte étant la même pour les wontons, j'ai donc décidé d'en réaliser aussi ce jour là. Nous les avons dégustés en entrée, comme une soupe généreuse. C'est plus facile qu'il n'y parait, il faut vous exercer un peu puis au bout du 3ème, c'est parti ! ..   INGREDIENTS : pour environ 40 wontons 175g de farine 1/2 càC de sel 60ml d'eau de source 200 g de chair à saucisse un peu de chou vert émincé très fin 1 échalote 1 c. à soupe de... [Lire la suite]
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05 février 2014

Soupe de Carottes au Lait de Coco et Curry Royal ...

Une soupe simple (je l'ai simplifiée encore plus) et très connue, mais je ne l'avais pas encore testée !  Ce que j'aime ce sont les morceaux de carottes en fines rondelles qui apportent un effet gourmand, une soupe idéale pleine de saveurs pour un soir .. INGREDIENTS : 800g de carottes du jardin 1 gros oignon 2 gousses d'ail 20cl de lait de coco 2 càC de curry royal 3 càS de crème fraîche épaisse sel PREPARATION : pelez et coupez l'oignon épluchez et taillez les carottes en rondelles finement émincées faites... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Soupe de Maïs à la Coriandre...

J'aime surprendre par des saveurs étonnantes. Cela c'était déjà produit avec un velouté de maïs (là) C'est avec la même simplicité que cette fois, la coriandre s'y associe.. INGREDIENTS : 1 petite pomme de terre 1 boîte de maïs en grain (285g net égoutté) 1 petit oignon 1 belle poignée de coriandre 300ml de lait 500ml de bouillon de poule (bouillon de ma poule au pot de Nöel, congelé) 1 càS de crème fraîche épaisse huile d'olive sel, poivre paprika en poudre ou piment d'Espelette PREPARATION : pelez et haché... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Potage Vitaminé...

Le froid s'installe et il faut prendre soin de son corps en lui administrant des vitamines naturelles Rien de tel qu'un bon potage et dans celui-ci vous y puiserez le pep's dont vous avez besoin ! Un nouveau venu dans ma cuisine, l'oignon rose de Roscoff, je l'ai acheté 'tressé' certes son prix est un peu élevé mais quel délice. Fruité et fondant, il a trouvé sa place dans ce potage  INGREDIENTS : 1kg de carottes  2 beaux bulbes de fenouil  2cm de gingembre frais 2 oranges 3càS d'huile de pépins de raisins ... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Soupe Glacée à l'Avocat et au Concombre...

  Si vous aimez l'avocat et cherchez une idée de mise en bouche lors d'une journée ensoleillée, il n'est pas encore trop tard.. INGREDIENTS : 1 petit avocat 1/2 concombre 8 càS de crème liquide sel, poivre le jus d'un citron vert le zeste d'1/2 citron vert 1 càC d'huile de sésame 1 càS d'eau gazeuse glacée PREPARATION : nettoyez votre avocat (peau, noyau) mettez-le dans votre blender, puis ajoutez les ingrédients solide une fois votre texture et assaisonnement ajusté, versez la crème j'ai souhaité ajouter de... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Velouté de Maïs...

  Pour changer des pot au feu familiaux, j'ai proposé ce velouté le jour de l'an. J'attends toujours que mes invités aient bien commencé à déguster pour leur demander quelle saveur est dans leur assiette. Ils ont du fait, été très surpris et ont bien apprécié. INGREDIENTS : 500g de maïs Bio 3 belles gousses d'ail 2 càS d'huile de pépins de raisin 1 cube de volaille 2 càS de crème sel, poivre eau PREPARATION : versez dans votre cocotte l'huile d'olive ajoutez le maïs, faites rissoler légèrement ajoutez le sel... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Soupe Poireaux-Pomme de Terre-Vermicelle au Thermomix...

Quoi de plus réconfortant qu'un bon potage lorsque l'on est clouée au lit pour cause de grippe ! J'ai pu trouver la force de préparer mes légumes, entre deux éternuements et mouchage de nez, juste avant qu'un pic de fièvre me rappelle à l'ordre de regagner au plus vite mon lit douillet. Je l'ai réalisé avec mon complice, il s'est occupé de tout, même de remuer le vermicelle. J'ai pioché dans mes paniers bio : INGREDIENTS : poireaux  2 pomme de terre  1 oignon  sel cube or PREPARATION : programmez... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Douceur au Cèleri Rave...

Lorsque je rempli mon panier de saison chez mes parents, ce que j'aime par dessus tout, ormis les odeurs, la fraicheur et la qualité Bio de ces derniers, c'est que dans ma tête je les cuisine déjà ! c'est grave docteur ? ce jour là : chou frisée, chou fleur, batavia rouge, cèleri rave, trévise, olives, courgette, fenouil, navet rond, épinard, betterave rouge, poireaux, carottes, mâche sauvage, tarbais, et les derniers haricots verts, dernières framboises et mara des bois ... les choux de bruxelle profitent..  et chez papa,... [Lire la suite]
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