Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

01 février 2013

Soufflé au Brocoli et au Parmesan...

  Un délice pour les fans de légumes et de soufflés. Des petites touches perso et très sympa, à suivre ci-dessous.. Et pour toux ceux qui ne sont pas trop fan de brocoli, faites comme moi pour mes enfants, je l'ai incorporé au dernier moment uniquement dans mon moule INGREDIENTS : pour 4 petits soufflés 150g de brocoli 40g de farine 250ml de lait  40g de mascarpone 40g de parmesan râpé+ moules sel, poivre 2 gousses d'ail 2 oeufs entiers 1 pincée de sel PREPARATION : faites cuire vos brocolis, mais les... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Soufflé au Chocolat et au Cara-Crakine...

Une envie? un délice !! Et je n'ai pu que vous le présenter encore dans le four, sinon comme tout bon soufflé, il retombe très vite et avoué que cela aurait été dommage.. L'occasion de tester la nouvelle gourmandise de la Maison Cacao BARRY, le cara-crakine, savoureux mélange de pralin et de gaufrette, succulent à même la cuillère ! Un petit goût très subtil est ainsi apporté à cette gourmandise irrésistible. INGREDIENTS : 200g de pistoles de chocolat de la Maison Cacao BARRY à 70% 50g de cara-crakine de la Maison... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Fond d'Artichaut Soufflé...

la petite entrée lors du repas d'anniversaire de mÔnsieur, toute simple mais goutue et rigolote à mon goût, un fond d'artichaut lardé et maintenu par du romarin et soufflé ! pour cela il vous faut : ici pour deux, 3 beaux artichauts Bio, beurre, farine, lait, sel, poivre, 2 tranches de lard fumé, deux branches de romarin frais, nettoyez et faites cuire vos artichauts, les débarasser des feuilles, de la queue et du foin, lardé le fond et maintenez-le avec le romarin dont vous aurez ôté quelques feuilles afin d'obtenir... [Lire la suite]
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08 février 2011

Soufflé Pomme de Terre-Epinard Frais...

 je vous vois faire la grimace, pour tout vous dire, je ne les aime que frais et avec parcimonie et ici ils sont fameux ! je l'ai mis (le soufflé) en accompagnement et non en plat unique mais bien entendu vous pouvez pour le soir l'adapter en plat complet accompagné d'une salade, rien de plus simple, j'ai repris ma base ICI, un peu de travail mais avec une bonne organisation... cela vous prend 20 minutes de préparation et compter 20 minutes de cuisson au four, il est tellement original, pour 6 individuels ou en un plat... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Soufflé au Foie Gras...

un soufflé d'une infini finesse ! raffiné, en mignardise ou individuel, il sera du plus bel effet sur vos tables ! d'une simplicité, c'est ce que j'aime aussi, mais une prise de risque, en effet, ne vous y méprenez pas, la qualité gustative de ce soufflé est intimement lié à la qualité du produit !! il vous suffit de : 100g de foie gras, (ici reste du repas de maman) 3 oeufs entiers, 30g d beurre salé, 20g de farine, 170 ml de lait Bio, sel, poivre blanc du moulin, préchauffez votre four th 200°, montez vos blancs... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Mes petits soufflés aux fromages

                                  Pour 4 personnes (4 pp ww/pers selon le fromage) il vous faut: 4 oeufs, 125g de fromage râpé (ex:comté, gruyère, parmesan/un mélange ou individuel selon les goûts) 25 g de beurre à 15%mg, 25 g de farine, 20 cl de lait écrémé, 2 pincée de noix de muscade, sel, poivre, Procédez comme suit: Préchauffez votre four à 180°, beurrez un grand moule à soufflé ou comme moi des individuels,... [Lire la suite]
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