Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

20 février 2012

Risotto à la Crème d'Asperges...

  Fin et idéal pour accompagner une grillade ou un poisson. Mais vous allez trouver inhabituel de ma part de cuisiner un produit hors saison, pas de panique ! ce risotto est réalisé à partir d'asperges en bocaux "maison", ceux de Maman. Je participe ainsi au concours de Babali Couleur Kémia INGREDIENTS : 250g de riz arborio 1 oignon 700ml de bouillon 75ml de vin blanc 200g d'asperges blanches 1 bon verre de crème fraîche entière Bio huile d'olive Bio beurre salé Bio PREPARATION : préparez votre crème... [Lire la suite]
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20 août 2011

Risotto au Chorizo et Poivron Rouge...

il me restait donc des poivrons rouges cuit à la plancha avec la mycryo, j'ai donc pensé m'en servir pour un risotto, leur parfum s'associait parfaitement avec le chorizo, laissant une petite note hispanique, je n'ai toutefois pas ajouté de parmesan mais associé du brebis frais Rian avec de la crème fraîche ^^ je l'ai même mangé le lendemain froid et bien c'était très appréciable ! je n'ai rien mesuré, il vous suffit juste d'avoir : du riz, du bouillon, du chorizo doux, des poivrons rouges grillés, du brebis frais Rian, de... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Riz au Lait à la Fève Tonka...

un temps de pluie continue, des travaux, ont donné envie de douceur réconfortante..  me voici en train de réaliser un riz au lait avec mon thermomix mais réalisable sans, bien sûr, il m'a juste aidé à profiter d'une pose le temps de la cuisson,  et c'est aromatisé avec une fève tonka que j'ai acheté ce vendredi chez Nathalie dans sa boutique  'ma petite épicerie' c'est un parfum à la fois piquant et délicat d'amande et de vanille qui se diffuse avec finesse, ici donc : 1l de lait Bio, 180g de riz, 100g de... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Risotto à la Crème d'Ail...

voici un risotto, simple et raffiné, idéal aussi en accompagnement de poisson, il vous suffit : 500g de riz arborio, (ici du basmati, plus d'arborio) 8 gousses d'ail confites, beurre, 1 verre de vin blanc sec,  150ml de crème liquide, 1 litre de bouillon, sel, poivre, huile d'olive Préparez le bouillon de volaille et le maintenir au chaud, préparez vos gousses d'ail, pelées et ôtez bien le germe, les bouillir dans votre crème, à feu très doux, une fois cuites, mixées-les, ici j'ai testé des gousses confites par mon... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Riz au lait aux Daims

voici une autre version de riz au lait? ou une autre version de 'Daim'? il ne me restait plus assez de bonbons pour refaire des cookies, j'avais envie d'une note douce et sucré dans mon riz au lait, j'ai donc réuni les deux et le résultat en fût fameux !  il vous faut pour un litre de lait entier, 180 g de riz rond à dessert, 80 g de sucre, 6 Daims, faites bouillir votre lait avec vos bonbons, remuez bien, puis incorporez votre riz, sans cesser de remuer.. une fois cuit, compter 20 minutes, la cuisson terminée, ajoutez... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Riz gluant au fenouil

voici une recette simplissime ! j'aime beaucoup le riz surtout depuis que j'ai un rice-cooker, cela fait quatre ans ! je l'ai acheté une misère (12€) et il est tjs aussi performant ! j'aurai dû m'en prendre deux ! pour ce qui est du procédé, on à vite 'le coup de main' comme on dit ici ! et pendant que ça cuit, hop on fait autre chose... tout ce que j'aime! il faut dire que je suis très appareil ménager, et j'adore toutes les nouveautés ! je suis volontaire pour tester pour du riz blanc comme au resto viet: mettez votre dose de... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Riz au lait au Nougat

avec ce froid, grosse envie de se réchauffer.. un temps si froid se prête bien pour un bon riz au lait maison.. ! oui mais avec un petit ingrédient en plus, adeptes de caramel au beurre salé, nougat, chocolat,beurre de cacahouète, nutella.. et j'en passe.. j'ai donc incorporer du nougat, il s'est avéré que c'était très agréable et de ce fait bien parfumé.. pour cela il vous faut  pour 8 personnes, (8ppWW/pers) 180 g de riz rond à dessert, 80 g de sucre, 6 nougats, 1 litre de lait entier, ** faites bouillir votre... [Lire la suite]
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19 février 2010

Ma daube

                      Voici 'the' grand classique qu'une personne qui m'a donné ma toute première expérience professionnelle m'a enseignée.. depuis je la fais toujours ainsi et je ne la rate jamais ! alors daube ou bourguignon ? that is The question? ce que je sais c'est qu'elle a toujours un vif succès, peu m'importe l'intitulé  ** Pour 8 personnes (8 pp WW/pers)   4 joues de boeuf, 4 échalottes, 3 carottes, un cube or, sel, poivre, 500 ml de vin... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Curry d'aiguillette et son risotto de blé..

Ma participation au concours de  pour 6 personnes cette recette participe au concours de Minouchka, il vous faut : 600 g d'aiguillette de canard, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 brins de coriandre frais, 2 c à C de curry, 50 g de noix de coco sèche râpée, 4 c à S d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de volaille, 2 feuilles de curry, le zeste d'un citron vert, 2 pincée de filaments de Safran, sel, poivre, faites saisir à peine vos aiguillettes dans votre cocotte, salez, poivrez et réservez les, faites déglasser... [Lire la suite]
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