Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

29 novembre 2015

Frittata Magret Séché-Epinard-Ricotta...

  Cette frittata était en guise d'accompagnement lors d'un apéritif. A la base, c'est une recette de Donna Hay, mais que j'ai révisité.  Alors à la place du chorizo, car tout le monde n'aime pas, j'ai mis un reste de magret séché maison et cela s'y prêtait bien  Vous pouvez la préparer la veille afin de la manger bien froide (idéal un soir d'été) INGREDIENTS : 60g environ de magret séché maison 150g de ricotta 100g de jeunes pousses d'épinard frais du jardin sel, poivre du moulin 4 oeufs du... [Lire la suite]
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27 juillet 2015

Gâteau à la Ricotta ...

Un gâteau tout simple mais délicieux.. J'ai omis les zestes de citron vert sur les framboises, ce qui donne encore plus d'effet et de parfum.  Vous pouvez tout aussi bien mettre une multitude de fruits rouges ou une salade colorée INGREDIENTS : 5 oeufs du poulailler 250g de ricotta 150g de sucre 250g de farine 10g de levure (soit un sachet) PREPARATION : mélangez les oeufs entiers avec le sucre 8 mn vous devez obtenir un mélange mousseux et double de volume ajoutez petit à petit votre ricotta puis la farine... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Lasagne Rolls ...

Histoire de changer un peu, voici des lasagnes roulées. C'est la saison des épinards .. Ici la pâte est faites maison mais vous pouvez les réaliser avec des lasagnes sèches INGREDIENTS : 250g de ricotta 1 kg d'épinards frais sel poivre une noix de muscade 1 oeuf du poulailler parmesan emmental une béchamel maison 200g de farine 1/2 càC de sel fin 2 oeufs frais du poulailler PREPARATION : préparer tôt le matin votre pâte à lasagnes malaxez la farine avec le sel et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène ... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Tarte à la Ricotta et aux Oignons Confits des Cévennes...

Voici une base très agréable pour vos tartes salées, ensuite à vous de composer .. Il me restait des gésiers confits maison, je les ai débarrassés de leur graisse et taillés en lamelles fines. J'aime beaucoup le goût des oignons de Cévennes, connu pour leur douceur et leur fondant, particulièrement recommandé lors de préparation comme ici INGREDIENTS : 1 poireau 2 oignons des Cévennes 1 oeuf sel, poivre 1 pot de 250g de ricotta 30g de pignons de pin gésiers confits (facultatif) 1 pâte brisée comté râpé PREPARATION... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Charlotte aux Fraises-Ricotta-Basilic...

  Profitons pleinement des dernières fraises, et oui la saison file et la fin approche, elles n'en sont que plus goûteuses L'occasion de l'anniversaire d'une amie m'a amené à préparer tout le repas et donc le dessert enfin LES desserts ! dont le roulé effet girafe Au départ, il était question d'une charlotte toute simple que beaucoup d'entres nous ont un jour réalisé à l'aide d'un moule T** Puis en faisant mes courses, mon regard c'est porté sur un paquet de gâteau de ma région (que j'ai découvert, je ne connaissais pas) et... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Tarte aux Pommes de Terre et Ricotta...

  simplicité = efficacité ! et on en redemande.. La couleur très jaune vient d'une nourriture à base de maïs jaune à mes poules INGREDIENTS : 1 pâte brisée 6 jolies pomme de terre (charlotte) 250g de ricotta 100ml de crème 1 oeuf du poulailler 40g de parmesan 1 pincée de thym sel, poivre   PREPARATION : faites pré-cuire vos pdt 15mn dans une casserole d'eau salée déjà tranchées déroulez la pâte et disposez la dans le moule piquez le fond avec une fourchette écrasez la ricotta dans un saladier, y... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Gâteau Roulé Carotte-Panais-Ricotta...

Un atelier culinaire à la maison, l'occasion de retrouver mes amies, de cuisiner, rigoler et papoter Voici une version de roulé salé, un délice à déguster sur la terrasse très prochainement, accompagné d'une belle salade de jeunes pousses.. La panais apporte équilibre et douceur ! INGREDIENTS : 300g de carottes du jardin 300g de panais 4 oeufs du poulailler 20g de beurre fermier mou du persil frais du jardin sel, poivre 30g de parmesan  250g de ricotta 2 càS de ciboulette du jardin PREPARATION : faites cuire... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Cake à la Ricotta et au Citron Confit...

  Commençons la semaine en douceur .. Un délice ces cakes, modelables à volonté ! pratique, aussi bien en version salée que sucrée C'est chez Alter Gusto que j'ai trouvé cette variante, j'y ai ajouté le citron, j'ai suivi la recette à la lettre La douceur de la ricotta et le pep's du citron confit.. une merveille INGREDIENTS : 150 gr de farine 40 gr de maïzena 1 sachet de poudre à lever 2 œufs 160 gr de ricotta 50 ml d’huile d’olive 100 gr de sucre en poudre 1 citron non traité 6 lamelles de citron confit (sucré) ... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

Cake Léger au Chocolat/Ricotta et Rhum...

C'est chez Marie que j'ai succombé cette fois ! Rien qu'en lisant l'intitulé, j'ai craqué et j'ai bien fait. Je vous souhaite vivement de tester ce cake. Léger et Moelleux à souhait, le rhum n'est pas nécessaire si vous ne le souhaitez pas, toutefois, il se 'fond' à merveille et se fait discret. J'ai modifié l'apport en sucre. J'ai fait deux cakes moyen avec la quantité ci dessous, un pour une famille et un pour nous. INGREDIENTS : 200g de chocolat à 70% (pistoles Saint Domingue Cacao Barry) 100g de pépites de chocolat... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

Tarte Filo au Chou Fleur et aux Trois Fromages...

  J'ai enfin trouvé une pâte filo topissime ! La matière est superbe et facile à utiliser. Elle apporte en plus une légèreté par rapport à une pâte feuilleté, brisée.. Je n'ai pu résister à la tester avec une petite tarte pour utiliser une reste de chou fleur. Une petite touche de saveur avec des cristaux de sel mélange oriental que Virginie m'a offert une tarte pour 2 INGREDIENTS : un reste de chou fleur cuit (env 300g) 30g de feta (écrasée à la fourchette) 2 belles càS de crème fraiche 30g de parmesan râpé 40g... [Lire la suite]
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