Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

30 décembre 2015

Canelés au Rhum ...

C'est le dernier cadeau gourmand pour cette année. Non ! il n'est pas trop tard. Une invitation pour le Nouvel An entres amis mais encore la période des étrennes. J'ai toujours été fasciné par les babas au rhum conservés dans de jolis contenants. Lorsque j'ai reçu ces suprenants tubes de mon partenaire Weck, j'ai tout desuite pensé à y préparer mes propres babas. Puis au détour d'une envie d'innover, j'ai donc décidé que des canelés en seraient les vedettes ! .. histoire de changer un peu .. C'est très simple à réaliser, voyez... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

Confiture de Figues Violettes à la Réglisse et au Rhum ...

Je me suis laissée enivrer par ce jolie fruit violacé. Leur période est courte et c'est un fruit qui demande de l'attention car il s'abîme très vite. J'ai décidé pour commencer cette période propice par confectionner une confiture. Les fruits gorgés de soleil sont très sucrés ! INGREDIENTS : 3 kilos de figues 800g de sucre 1/2 jus de citron 3 càS de réglisse en poudre 2 bâtons de réglisse 70ml de rhum Negrita PREPARATION : dans une grande bassine, pelez et taillez vos figues en quartier dispersez le sucre dessus ... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Baba au Rhum Façon Mojito ...

Le Baba, je n'ai jamais aimé ! et puis lorsque l'on vous sollicite à tester la recette paru dans le dernier " fou de pâtisserie " vous déchantez avec plaisir ! Je n'ai toutefois pas suivi exclusivement toute la recette J'ai été très agréablement surprise par la texture aéré , spongieuse, moelleuse et légère , rien à voir avec les babas que vous pouvez trouvé chez votre pâtissier ! Plus il sera imbibé plus vous obtiendrez cette légèreté ... INGREDIENTS : La pâte : Farine de blé : 250 g Sel fin : 5 g ... [Lire la suite]
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05 octobre 2012

Cake Léger au Chocolat/Ricotta et Rhum...

C'est chez Marie que j'ai succombé cette fois ! Rien qu'en lisant l'intitulé, j'ai craqué et j'ai bien fait. Je vous souhaite vivement de tester ce cake. Léger et Moelleux à souhait, le rhum n'est pas nécessaire si vous ne le souhaitez pas, toutefois, il se 'fond' à merveille et se fait discret. J'ai modifié l'apport en sucre. J'ai fait deux cakes moyen avec la quantité ci dessous, un pour une famille et un pour nous. INGREDIENTS : 200g de chocolat à 70% (pistoles Saint Domingue Cacao Barry) 100g de pépites de chocolat... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Confiture de Prune d'Ente Badiane-Vanille-Rhum...

  Les Prunes sont matures depuis quelques semaines déjà. Et chose peu commune chez moi, j'en ai acheté au marché. Tarte, Crumble.. et confiture sont de saison. Et lorsqu'il y en a trop c'est une façon gourmande de pallier au gaspillage. Quoi de meilleur sur nos tartines, sur la pâte d'une tarte ou dans notre fromage blanc ? INGREDIENTS : 4kg de prunes 750g de sucre 4 gousses de vanille 50ml de rhum brun (minimum) PREPARATION : lavez et dénoyautez vos prunes mettez-les dans un grand récipient ajoutez... [Lire la suite]
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30 août 2012

Mojito ! ...

Le mojito, je le réalise comme l'on mE L'a enseigné à Vic Fesansac au festival Tempo Latino il y a 4 ans maintenant. Idéal avec de belles et chaudes journées comme nous les avons eu cet été pour 2 grands verres INGREDIENTS : 2 càS de sucre en poudre 2 belles branches bien feuillues de menthe 10 glaçons 80ml de rhum Havana Club (le blanc) 3 citrons verts perrier PREPARATION : dans vos verres, déposez les citrons verts coupés (un par verre) en 6 quartiers dans le sens de la longueur et une cuillère à soupe... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Petits Babas au Rhum Pamplemousse...

  Un léger parfum de pamplemousse pour ces babas. Ils ont fait parti du café gourmand du nouvel an. C'est la pleine saison alors profitons-en. INGREDIENTS : 150g de sucre 120g de farine 3 oeufs bio 50g de beurre salé fondu 1 sachet de levure chimique 3 càS de lait 1/4 de sirop de sucre de canne 100 ml de rhum  1 pamplemousse PREPARATION : battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement ajoutez les zestes du pamplemousse préalablement bien lavé puis le lait chaud le beurre fondu, la... [Lire la suite]
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24 décembre 2011

Rhum Arrangé Doux et Sensuel...

  Un idée de cadeau gourmand vite réalisé pour les retardataires. Il s'agit d'un cocktail arrangé aux arômes doux et sensuels. Lorsque Maman m'a parlé de ces gousses de caroube donné par son amie, j'ai été très curieuse et très agréablement surprise par la qualité aromatique de cette dernière. Elle ressemble curieusement à une gousse de haricot. La caroube provient du caroubier, un arbre fruitier originaire de Syrie. La caroube a une saveur de chocolat, elle contient moins de matières grasses et trois fois plus de... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Mojito...

  à ma grande JOIE !!!! ,  Virginie est venue à son tour chez moi pour une journée de partage (et de papotage ^^), accompagnée de ses 'loustics' Morgane et Quentin et de son Mari... j'ai eu le plaisir de leur concocter un repas tout en simplicité puis suivi d'une jolie balade dans le coeur de l'Albret, nous avons donc 'trinqué' avec un Mojito maison, bien frais voir glacé c'est un délice !  pour 4 personnes, 360ml de rhum cubain (havana club), 2 citrons verts, une vingtaine de feuilles de menthe fraîche, 8... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Cocktail Rhum-Litchee...

vous souvenez-vous, je vous avais promis un cocktail lors de mon épopée 'litchee',  très facile à réaliser, mettez vos verres au réfrigérateur quelques temps avant, et préparez et servez au dernier moment ! il vous faut : un shaker ou votre robot, 60ml de rhum brun, 60ml de soho, 60ml de jus de litchee*, 100ml de smoothie ananas-coco, des glaçons pilés, préparez la déco de vos verres à votre guise, ici je suis resté simple pour mettre en avant la base de mon cocktail, soit le litchee, versez tout dans votre shaker,... [Lire la suite]
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