Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

30 août 2016

Ma Bulle sur les Ondes de France Bleu Gironde ...

Si vous me suivez sur les réseaux, vous avez suivi mon actualité et ma petite intervention estivale sur les ondes de France Bleu Gironde (100.1FM) J'ai été contacté avant l'été pour y ' animer ' trois émissions du Grand Miam au coté d'Estelle Gentilleau. Une superbe expérience et un accueil très chaleureux de la part de toute l'équipe que je remercie .. Au programme, des recettes de saison, des trucs et des astuces. Voici les replays et la liste des recettes abordées pour tous ceux qui n'auraient pas pu les noter. Il vous suffit... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

La Recette de la Terrine de Foie Gras Frais ...

Voici notre terrine de foie gras pour notre table de Noël. Si vous ne l'avez déjà faite, Il est encore temps de la réaliser. La recette reste très simple et traditionnelle comme nous l'aimons. Je suis TRÈS exigeante quant à la qualité et à la provenance, ici il est de qualité EXTRA Je préfère ne pas acheter de foie s'il ne rempli pas mes critères, c'est un choix et je l'assume .. Sachez qu'un foie gras ne doit pas dépasser 650g, au delà c'est plus que probable que votre canard a été 'forcé' pendant la période de gavage. La... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

A Vos Casseroles...

de nouvelles mises à l'honneur,  tout d'abord pour Sylvie et ma crème dessert speculoos puis Virginie et ma panna cotta pour Georges, what else? merci les filles, et si vous aussi vous réalisez une de mes recettes, dites me le et je vous mettrais à l'honneur avec un grand plaisir
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29 janvier 2010

Roulé de poulet farci au jambon de parme

 Rentré tard? peu de temps pour cuisiner? rien de plus facile que cette recette.. pour 3 personnes, il vous faut : 3 blancs de poulet, 3 tranches de jambon de parme fine, 60 g de fromage tartare ail et fines herbes, 3 c à S de ketchup Heinz, sel, poivre, 6 piques en bois.. étalez vos blancs de poulet, salez, poivrez, puis étalez le fromage uniformément, y ajouter le ketchup, puis roulez-les, enroulez la tranche de jambon de parme et maintenez-les avec les piques comme ci dessous, disposez dans votre plat, puis... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Pavé de saumon en habit de moutarde

  Pour 6 personnes  il vous faut: 6 pavés de saumon frais ou surgelés, une belle branche de thym frais, une belle branche de romarin frais, deux gousses d'ail, deux grosses cuillères à soupe de moutarde de dijon, deux grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, (adaptez vos quantités en fonction de vos proportions)   préchauffez votre four à 200° dans un petit robot mixer, préparez-vous à émulsionner les gousses d'ail,le thym et le romarin (sans les tiges), les deux c à S de la moutarde de Dijon et... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Petit flan d'ananas à la vapeur et sa chantilly au Malibu

                        Pour 6 personnes il vous faut : 1 petit ananas Victoria, 3 oeufs, 2 c à S de maïzena, 1 c à S de rhum blanc, 100 g de sucre, caramel (facultatif),                          Mettez le caramel au fond des coupelles (ou des ramequins en alu  Pelez, évidez et coupez l'ananas en tranches puis en dès en prenant soin de bien sortir les 'yeux', dans le... [Lire la suite]
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