Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

28 février 2011

Lady Marmelade...

après l'ananas, les litchees (litchi), nous continuons avec à nouveau les citrons, mais cette fois-ci en sucré, précédemment nous avons vu ensemble les citrons confits,  j'ai eu la chance d'en avoir 14kgs, donc vite-vite, on prévoit pour les beaux jours et pour accompagner de bons gâteaux moelleux... aujourd'hui c'est une marmelade, rien de plus simple, pour 2 kgs, comptez : 2 kilogs de citron, 1 kg de sucre, 2 gousse de vanille, le plus gros du travail consiste bien évidemment à préparer vos citrons, tout d'abord, ... [Lire la suite]
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22 février 2011

Merveilleux Litchee...

un peu d'exotisme apporté par ce petit fruit si juteux et savoureux, me voici avec trois plateaux de litchee soit 16,5 kilogs ! ni une ni deux me voici en quête de bocaux chez Maman afin de me faire ma réserve pour de jolies salades de fruit cet été, ces litchees s'accompagneront à merveille de mes ananas, pêches ... (voir la catégorie 'réserve'), il me faut les faire rapidement car c'est un fruit très fragile, pour cette fois-ci j'ai ajouté un peu de sucre car le fruit est gorgé de jus mais est trop peu sucré pour... [Lire la suite]
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18 février 2011

Gousse d'Ail Confite...

faut-il préciser maison?? Naaan ! vous le savez bien maintenant qu'ici on priviligie les produits maison, Sain et Bio san oublier du Terrrroir... (faut un peu Rrrouler les "R" mais pas trop non plus, on est pas si paumé que ça..  un petit clin d'oeil évident et IMPORTANT :  "Merci Papa, Merci Maman"  ce sont les produits de leur labeur mis ici en avant... je me suis aperçu que je ne vous ai pas encore parler de mes 'réserves' d'ail confit, pourtant je m'en sers souvent, et c'est justement en réalisant ce midi mon... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Confiture d'Ananas et Vanille Bourbon...

une agréable confiture aux saveurs naturelles de l'ananas et de la vanille Bourbon, sans trop de sucre ajouté (puisque notre ananas Sweet et bien sucré !), juste le nécessaire donc pour la conservation et pour ne pas altérer le parfum naturel de nos produits comme à l'accoutumé, ici pour 6 pots 6 ananas ( = 2kg ), 500g de sucre semoule classqiue, du rhum 2càS, 2 gousses de vanille, dans une cocotte, après avoir préparé vos ananas comme ici, ajoutez les gousses fendues en deux puis coupées par moitié (nous les mettrons... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Ananas en Réserve...

c'est la pleine saison et ils sont tellement abordable qu'il serait dommage de s'en priver !, je vais vous proposer quelques idées toutes simples pour en profiter pleinement cet été, mais tout d'abord, comment choisir son ananas? ici c'est la variété Sweet, particulièrement parfumé et juteux, il doit son succès à sa teneur en sucre élévé et à son goût légèrement acidulé, lorsque je fais des fruits en bocaux, je mets un point d'honneur à le conserver tel que je le cueille sur l'arbre ou à lui laisser sa qualité gustative et... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Pêche de Vigne...

depuis une semaine nous nous régalons de leur parfum fin et délicat... tout comme l'an passé, à profusion, je m'en suis donc fais une petite provision en bocaux, pour cela rien de plus simple je vous assure ! Papa a bien veillé à ces fruits si précieux en mon coeur...  donc, pelez vos pêches et ôtez la peau, coupez-les en deux et disposez-les dans vos bocaux, (les remplir jusqu'au bord, n'ayez crainte) ajoutez un peu de sucre vanillé, et c'est tout !! (ici, un sachet pour deux pots de 250g... afin de ne rien gâcher de leur... [Lire la suite]
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25 août 2010

Tomates Cerises Confites Maison...

voici ma première expérience en ce qui concerne les tomates confites, ici c'est tomate à profusion, alors, c'est coulis, ratatouille, poêlée, et ... confit ! la recette est toute simple, j'ai toutefois choisi des tomates cerises pour leur petite envergure pour les utiliser plus tard sans devoir les retailler, le plus gros travail m'a semblé être la coupe en deux de ces dernières, certes la cuisson prend du temps mais pendant ce temps là nous pouvons vaquer à autre chose... donc voici : préchauffez votre four... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Le temps des Cerises..

lors de ce grand week-end chez Papa, il était temps de ramasser les cerises, bien évidemment j'en ai profiter pour faire une pâtisserie gourmande à ce dernier ! mais aussi une recette de ma grand-mère paternelle, donc, toute simple et si appréciable en tant voulu.. j'ai donc préparé des bocaux de ces succulentes cerises, bien que loin encore du goût de mon enfance mais meilleure cette année que l'an passé tout de même et surtout plus productives ! je garde de ces bocaux un souvenir très fort de mon enfance et de mes vacances... [Lire la suite]
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