Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

28 septembre 2011

Confiture de Pêche de Vigne/vanille/rhum...

beaucoup de retard, mais voici la confiture de pêches, comme je vous l'ai eu dit précédemment, que de fruits ! c'est la première fois que je les fait en confiture, un régal, mais apporté aussi par mon 'petit plus' ^^ INGREDIENTS : pour base, 1kg de fruits, 350g de sucre, 50ml de rhum, 1 gousse de vanille de Tahiti, le jus d'un citron (celui-ci aide à la conservation et à ce que le sucre ne fige) PREPARATION : pelez et découpez vos fruits, les mettre dans le contenant dont vous avez l'habitude, incorporez le sucre et... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

Compote de Poires Williams...

  (avec du retard, "ô pinaise, pas sérieux tout ça") vu la quantité de poire cette année, ' fô pas gâcher ! ' alors une bonne compote maison, simple et parfumée à souhait, puis on en fait une réserve pour cet hiver, retrouver ainsi le bon goût du fruit de saison !! des poires, moitié sucre vanillé moitié sucre semoule, une gousse de vanille coupée, fendue et gratté... on fait compoter tout cela à feu doux, on ajuste en sucre, selon les goûts, une fois bien cuite, on en verse dans des pots, en prenant soin d'y mettre des... [Lire la suite]
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10 août 2011

Gelée de Groseilles...

pfiou je suis en retard ! vous vous souvenez de mes groseilles en réserve? (là) et bien avant de congeler le 'trop' j'ai fait de la gelée, simple et goutu, à condition d'aimer les groseilles ^^ 1 kg de groseilles, 500g de sucre, dans une marmite, mettez vos billes de groseilles au préalable égrappez, laissez les éclater à feu doux 5 minutes,  écrasez les à la fourchette afin de faire sortir les grains, passez les au moulin à légumes une fois refroidit pour récolter uniquement le jus, remettez dans la marmite et... [Lire la suite]
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08 août 2011

Poires William au Sirop...

  cette saison a été très bénéfique pour les arbres fruitiers, jamais nous avons eu autant de fruits que cette année ! je vous ai parlé il y a peu des poires william (là) , j'ai donc décidé devant cette abondance de tenter une mise en bocaux mais au naturel ! Bio par excellence, j'ai voulu comme toujours préserver le fruit en priorité, j'ai procédé comme à mon habitude, ce fut le grand test car habituellement on vous conseille de faire au préalable un sirop, l'ajout de sucre pour moi, très peu, le fruit s'en gorge et n'est... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Conserver vos Groseilles...

  avec tout ce travail, les dossiers d'inscription et tous ces chamboulements impromptus, j'en ai oublié de vous parler de ces é-nor-mes groseilles... Maman a des pieds très productifs depuis l'an passé et cette année a été une très belle année ! outre la confiture et la gelée (bientôt), j'ai décidé d'en conserver en vu de jolies recettes et décorations, regarder ce calibre ! j'ai donc procédé tout simplement, je me suis munie d'une grille sur laquelle j'ai disposé du papier sulfurisé, j'y ai étalé mes groseilles de... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Confiture Fraise-Framboise à la Fleur d'Oranger...

  lorsque mon partenaire Le Rendez-Vous des Gourmands m'a recontacter pour savoir si je voulais tester les nouveautés, j'ai tout de suite eu plein d'idées, j'ai donc reçu il y a quelques jours déjà, du sirop de barbapapa bio, des fleurs de fleurs d'oranger, des cristaux d'huiles essentielles au fenouil, j'avais des fraises de Maman bien mûres et des framboises qu'il fallait consommer sans attendre, j'ai décidé de faire une petite confiture du moment, j'ai pensé associer les fleurs - de fleurs d'oranger pour parfumer avec... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Confiture de Cerises Noires à la Fève Tonka...

  ça y est, me voici à nouveau en plein boom ! à mon grand plaisir, cela veut dire que l'été s'installe et que les fruits vont être bientôt à maturité, lorsque j'ai récolté les cerises noires (ICI), j'ai divisé la poire en deux et décidé d'en faire en confiture, une variété comme je vous disais que je ne connaissais pas du tout, la surprise pour moi a été de voir tant de jus lors de la cuisson, lorsque je les ai cueilli j'ai tout de suite associé dans ma tête, cerise et fève tonka ! allez savoir pourquoi, je souhaitais un... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Cerise Noire au Naturel...

lors d'une visite chez ma belle-mère, nous sommes allés voir si les cerises étaient à maturation, ce qui fût le cas vu la météo clémente des derniers jours, et nous voici en train de ramasser ces précieux fruits, je suis restée raisonnable, je ne connaissais pas bien la variété, habituée à celle de Papa, ici se sont des cerises noires, sucrées et juteuses, mais après les avoir goûté, j'ai desuite pensé à une bonne confiture et à des réserves, pour ces dernières procédez comme ici, remplissez vos pots à rabord ! ... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Mirabelle Dans Son Sirop...

tout d'abord, un grand merci pour vos chaleureuses visites et tous vos commentaires durant ce week-end,  chargé agréablement pour moi, le printemps est là, et nous l'avons fêté dignement avec un bon repas, cela m'a demandé beaucoup, beaucoup de temps en cuisine et je ne manquerais pas de vous en donner quelques aperçus, voici le résultat de mon jeu : et bien...personne, hélas n'a trouvé ! alors je vous laisse retenter votre chance et cela jusqu'à mercredi ! cliquez ici et ... bonne chance ! * 6 verrines à gagner ^^ ... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Astucieux Citron...

dans la continuité de mon épopée citronnée, deux-trois astuces auquelles on ne pense pas toujours, mais de bons kilogs de ce précieux agrume vous rafraîchit la mémoire ! après la marmelade, je m'en suis gardé en prévision de cet été, punch, cocktail, sorbet, cuisson en papillotte, plancha... j'ai pensé en effet tout d'abord à récolter le jus de bons nombres de ces derniers, j'en ai congelé tout d'abord dans des poches à glaçons, idéal pour dosé d'une part, puis pour une sauce comme ICI, pour un glaçon-cocktail (toujours... [Lire la suite]
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