Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

14 mai 2016

Granola ...

  Le granola est un mélange apparenté au muesli (mélange de flocons de céréales, d’oléagineux et de fruits secs ou frais, généralement servi avec un laitage), sucré et toasté au four donc très croustillant. Je vous parle du parfum qui enivre la cuisine ? Il est incontestablement plus sucré et plus gras que le muesli traditionnel, et constitue plutôt une friandise que la base du petit déjeuner quotidien. Une excellente façon de vous assurer d’ingérer des aliments nutritifs chaque jour. Des protéines, des fibres, du... [Lire la suite]

07 avril 2016

Lapin aux Pruneaux ...

A la maison, le lapin n'est pas très 'toléré' par nos ados. Alors il faut ruser un peu. Le lapin aux pruneaux est un classique, je l'ai un peu revisité, car les pâtes cela passe toujours . INGREDIENTS : pour 4 personnes 1/2 lapin fermier 15 pruneaux 2 verres de vin blanc 2 échalotes 3 tranches de bacon 400g de pâtes sèches Calamari (Attilio) PREPARATION : faites revenir vos morceaux de lapin sur toutes leurs faces dans une cocotte avec un peu d 'huile d'olive puis les réserver ajoutez vos échalotes taillés en dès,... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Far Breton aux Pruneaux ...

Ce grand classique qui a bercé mon enfance .. INGREDIENTS : 200 gr de farine 150 gr de sucre ou cassonade 4 oeufs 1 gousse de vanille 200 gr de pruneaux denoyautés (20 pruneaux) 2 cuillère à soupe de rhum 600 ml de lait entier PREPARATION : Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu Dans un grand bol, fouettez les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Brochette de Poulet Agenaise...

Simple, convivial, rapide et goutu ... Une cuisson à la plancha qui garde tout le moelleux de ces brochettes improvisées apporté par le lard Et le pruneau d'Agen, of course ! qui s'associe à merveille avec la viande blanche. INGREDIENTS : pour 2 personnes 2 blancs de poulet quelques pruneaux dénoyautés bio des tranches fines de lard fumé 4 piques à brochette PREPARATION : taillez vos blancs en gros cubes montez vos brochettes en enroulant le pruneau et le poulet avec le lard, (vous utiliserez deux à trois tranches... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Tatin aux Pruneaux d'Agen...

  Peut-être ne le savez vous pas encore, mais j'habite tout près d'Agen Et qui dit Agen, dit Rugby et Pruneaux  Simple et gourmande, cette tatin en version tartelette change un peu.. INGREDIENTS : 1 sachet de 500g de pruneaux dénoyautés 1 pâte brisée 6 càS de miel mille fleurs 50g de beurre 2 càS de jus de citron PREPARATION : dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel et le jus de citron y déposer les pruneaux, faites frémir à petit bouillon, 5 mn stoppez la cuisson et laissez macérer 10mn... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Blanquette de Veau aux Pruneaux et Poivre Long...

  Si vous êtes sensible au sucré-salé, cette blanquette qui bouscule la version traditionnelle est faite pour vous ! Une touche de ma région, avec ces pruneaux d'un petit producteur du village voisin, garanti sans conservateur ! et du poivre long qui réchauffe le tout avec un subtil équilibre.. Cette recette Laetitia la découverte un peu avant vous, dans sa MA'g BOX, gagnée il y a quelques jours et dont deux ingrédients y étaient contenus afin qu'elle puisse la réaliser INGREDIENTS : 600g de blanquette de veau fermier... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Muffins Aux Pruneaux d'AGEN et au Thé Vert...

  Vous savez très certainement maintenant que j'habite trèèèès près d'Agen (47) le pays du pruneau, enfin c'est surtout Lafitte s/Lot le vrai pays du pruneau.. qui n'est pas très loin n'on plus du fait  Des muffins tout léger en sucre et surprenant ! INGREDIENTS : 2 oeufs 1 boule de thé vert 100g de farine 100ml de lait 120g de pruneaux dénoyautés 40g de maïzena 1càC rase d'huile de sésame 50g de sucre de canne complet 1/2 sachet de levure chimique PREPARATION : préchauffez le four à 190°C (th. 6-7). ... [Lire la suite]
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09 août 2012

Brochettes de Porc aux Pruneaux ou Ananas à la Plancha...

L'été est propice aux brochettes, ici c'est la région du pruneaux, puisque j'habite tout près d'Agen ( bien que la véritable appelation viens de Lafitte s/Lot ! ...) Et quoi de meilleur avec le porc? le pruneau of course ! mais l'ananas aussi. Ici j'ai choisi d'écouler une réserve d'ananas confit. Il faut bien évidemment aimer le salé-sucré, bien qu'ici c'est très discret. INGREDIENTS : pour 6 personnes 600g de filet de porc 18 pruneaux dénoyautés 4 tranches confites d'ananas 18 fines tranches de lard fumées  2... [Lire la suite]
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01 mars 2012

Canelés Agenais (Pruneaux-Armagnac)...

  Subtil mariage.. Le Bordelais et l'Agenais.. Une alliance gourmande à souhait.. J'habite tout près de la ville du pruneaux,une fête annuelle lui est dédié. Rien de tel pour accompagner un café. J'ai utilisé mes pruneaux à l'eau de vie 'maison' de 10ans d'âge ! mais vous pouvez les réaliser tout de même. INGREDIENTS : 10 pruneaux d'Agen 100ml d'armagnac 250ml de lait entier 1oeuf + 1 jaune 50g de farine 25g de beurre  1 gousse de vanille 125g de sucre PREPARATION : si vous avez des pruneaux comme moi,... [Lire la suite]
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03 août 2011

Canette à ma Façon...

  souvent, nous faisons des recettes au feeling ou avec ce que nous avons dans le frigo, et je suis sûre que vous serez de mon avis, souvent se sont les meilleures !!? et bien ce fût le cas encore cette fois, je vous ai déjà dit que lors de mon travail, je suis sollicitée à cuisiner, cette fois-ci une canette, et pour moi c'est un peu comme avec le lapin, comment vais-je la cuisiner afin qu'elle ne soit pas sèche et dégage toutes ces saveurs fermière?  j'ai trouvé dans le frigo des pruneaux (Agenais oblige ^^ ) des... [Lire la suite]
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