Ma bulle de Gourmandise

De passage ou fidèle gourmand.. venez découvrir ou redécouvrir quelques recettes simples et faciles à réaliser, à savourer en famille ou entres amis. Entrez dans ma bulle..de gourmandise

18 mars 2013

Bouchées de Poulet Multi-Céréales...

  Un délice pour petits et grands surtout si vous êtes addict aux graines .. prêt en 30 minutes chrono INGREDIENTS : 600g d'aiguillettes de poulet 2 oeufs 60g de maïzena 80g de parmesan râpé 60g de graines (lin, millet, tournesol, pignons..) 3càS de chapelure sel, poivre PREPARATION : grillez à sec vos pignons dans une poêle anti adhésive les mixer grossièrement puis les mélanger à vos graines choisies les ajoutez à la chapelure, la maïzena et le parmesan que vous mettrez dans une assiette creuse coupez vos... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

Poulet à la Moutarde de Chanterelles...

  Cette recette figurait dans ma MA'g BOX et comptait parmis les trois fiches exclusives. A ce jour, ma gagnante a reçu son colis je peux donc les éditer, je crois savoir qu'elle va très vite les tester en commençant par celle-ci.. Un bon poulet fermier et une succulente sauce rehaussée subtilement avec la moutarde de chanterelles BIO J'ai accompagné le tout de champignons et de céleri rave, oui-oui vous lisez bien. Un délice !  Surtout que tous les légumes hormis les champignons proviennent du jardin paternel ... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Aiguillettes de Poulet et son jus de Figues au Porto...

Un peu de retard dans mes rédactions.. mais cette recette est réalisable avec vos figues conservées au congélateur comme enseigné ici INGREDIENTS : 300g d'aiguillette 10g de sucre semoule 1 petit verre de porto blanc 2 figues noires 100ml de crème liquide 2 càS de miel  2 càS d'huile de tournesol 1 noisette de beurre farine thym sel, poivre PREPARATION : préparation de la sauce : dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre avec 4 càS d'eau vous allez obtenir un sirop épais y ajouter la chair... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Curry Rouge Mixte de Philou...

  Il y a des recettes comme cela qui nous interpelle directement en cuisine, surtout quant on a tout sous le coude (ou presque, j'ai juste laissé pour compte le bouquet de bai cha plu et de kaffir) C'est sur le réseau social Facebook que je l'ai vu, mais vous trouverez l'intégralité chez Philou du blog Un cuisinier chez vous   Un plat coloré, convivial aux notes relevées (adoucit ici), un beau voyage, assurément ! INGREDIENTS : pour la pâte de curry 3 gousses d'ail 2 échalottes 1 càC de graines de coriandre 1/2... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Poulet Sauté au Chorizo...

Un plat savoureux qui a fait l'unanimité. C'est Juliette qui nous régale cette fois-ci.  Bon ! j'ai toutefois ôté deux-trois choses, à chacune sa façon de faire, ses habitudes culinaires ^-^ INGREDIENTS : 3 blancs de poulet fermier 1 oignon 1 beau poivron rouge 3 tomates bien mûres du coulis maison (ail-laurier) de cet été 1 feuille de laurier 60g de chorizo sel, poivre huile d'olive une pincée d'herbes de provence basilic PREPARATION : coupez les blancs de poulet en gros dès les jeter dans la sauteuse avec... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Aiguillettes de Poulet aux Trois Poivres et aux Nashis...

J'ai découvert le Nashi, et de mon département, le Lot et Garonne ! j'ai décidé de l'associé à des aiguillettes de poulet fermières et à trois poivres pour bien réhausser les saveurs. Le nashi, si vous ne connaissez pas, c'est un fruit qui a la forme de la pomme et la texture et le parfum de la poire. INGREDIENTS : du poivre en grains, noir, blanc, vert 600g d'aiguillettes de poulet 2 nashis 2 échalottes 2 càS d'huile 50g de beurre eau PREPARATION : Pelez vos nashis et faites les revenir tranchés en lamelles à la... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Pastilla de Poulet aux Amandes...

Nous voici replongé le temps d"un repas dans ce fabuleux voyage au Maroc ! Nous préparons le prochain.. Inch'Allah  En attendant donc je vous propose cette fameuse pastilla mais en portion individuel, ce qui ne perd rien de son charme et de ces subtiles parfums !  La Pastilla est incontestablement l'un des summum de la beauté, du raffinement et de la finesse de la cuisine marocaine. C'est l'exquise entrée des grands dîners ou des cérémonies, que l'on sert en général après les petites farandoles de salades fraîches et... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Brochettes de Poulet à l'Orientale... (à ma façon)

Les beaux jours sont enfin installés, et que voulez-vous, j'étais déjà influencé dans ma cuisine par les notes orientales, mais ce voyage n'a rien arrangé (hihiii), même les enfants partagent ma nostalgie Des brochettes simples, rapide à réaliser, parfumées et efficaces ! pour 10 brochettes INGREDIENTS : 4 blancs de poulet BIO 1/2 citron confit 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil plat frais sel, poivre 1 pointre de couteau de gingembre moulu 1 pointe de couteau de cumin moulu 3 gousse d'ail ... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Poulet aux Amandes (Comme à Meknès)...

Un repas entres filles, un souvenir cher ! Voici la recette apprise depuis longtemps déjà et revue à Meknès avec Fatima INGREDIENTS : un petit poulet 1/2 càC de curcuma 1/2 càC de safran 1/2 càC de gingembre moulu 1/2 botte de coriandre fraîche 1 petit oignon 3 gousses d'ail sel, poivre eau deux gants jetables PREPARATION : tout d'abord vêtissez-vous d'un tablier ! les épices tâchent en profondeur préparez la marinade disposez votre poulet vidé et lavé dans votre cocotte hachez la coriandre avec l'oignon,... [Lire la suite]
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09 février 2012

Curry de Poulet Coco et Brocolis...

  La chute des températures nous incite à cuisiner de bons petits plats en sauce, ce curry nous offre de l'exotisme. Nous avons nos placards encore bien garni, alors y'a plus qu'à ... INGREDIENTS : du poulet (ici des blancs) 3càS de pâte de curry rouge 400ml de lait de coco light Ayam 200ml de bouillon de volaille maison 1 brocoli frais coriandre fraîche PREPARATION : dans votre sauteuse, dorez vos morceaux de poulet (au choix, pilon, aile ...) ici blanc taillés en gros dès versez ensuite la pâte de... [Lire la suite]
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